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实战经营 - 厨政管理 当前第56页
更换烟灰缸的服务标准
服务技巧
●换烟灰缸前提如发现烟灰缸中有两个烟头或有明显杂物时，须马上更换。●换烟灰缸(1)用右...
酒店棋牌室服务标准
服务技巧
●岗前准备工作(1)上岗前作自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁、符合要求；(2)开窗或打...
服务员如何做好促销工作
服务技巧
主动招呼客人服务员的主动招呼对招徕客人具有很大意义。比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否...
餐饮服务推销注意事项
服务技巧
1、如何推销：为什么要向客人建议或推销餐饮。作为一个优秀的服务员，可以帮助客人作出决定...
十个餐饮推销原则
服务技巧
1.熟悉产品原则：要熟悉本餐厅日常菜牌中的各类菜式。2.准备充分原则：营业前留意当日特...
处理客人投诉的工作标准
服务技巧
●接受投诉(1)聆听投诉①聚精会神聆听顾客投诉；②所有投诉，无论真假都须表示理解...
饮料调制操作方法
服务技巧
酒吧服务员在完成准备工作后，便可以正式开吧迎客。应该谙熟相当数量的鸡尾酒和其他混合饮料...
酒店案例分析
服务技巧
案由：5月20日21：00左右客人到达酒店，该包厢服务员小赵在给客人们介绍红酒时，为了...
餐厅闭餐前点单的服务细则
服务技巧
一、为客人送上菜单：1.餐厅营业结束前10分钟时，服务员手拿菜单，站立于主人右侧，轻声...
宴会工作流程
服务技巧
宴会经理每日工作流程确定宴会通知、制定工作计划、安排工作任务、落实工作人员、检查设备，...
宴会餐前准备工作
服务技巧
1、了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新...
酒店宴会预订程序
服务技巧
1、宴会合约书签订以后，宴会预订和客源组织工作已经最终落实，但对饭店来说，几场宴会同时...
酒店婚宴流程
服务技巧
一、婚宴流程之宴会开始前准备工作（一）按照客人要求进行场地布置1、开餐前1小时给员工开...
宴会预订服务标准
服务技巧
1、订宴员平时应精神饱满，保持坐姿态端正规范，两手与胸平行自然摆放在桌上；面带微笑，双...
酒店会议服务
服务技巧
一、会议开始前1.每日下班前所有员工须到办公室了解第二日会议的具体情况，时间，地点，保...
中餐迎宾礼仪服务
服务技巧
1、宴会宾客到中餐厅、酒店前30分钟，接待服务员应站在门口迎候宾客。主管也应在门口迎候...
酒店中餐宴会服务流程
服务技巧
1.宴会前的准备工作：在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:台数，保证及预计人数，宴...
宴会座次排位
服务技巧
中式正式宴会一般来讲，中式正式宴会以圆桌为主，圆桌非常适合中餐所有菜一起上的方式，围着...
中式宴席礼仪
服务技巧
1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题...
冰咖啡的服务程序
服务技巧
●准备杯具(1)使用长饮杯；(2)长饮杯要干净、无污迹、无破损。●制作(1)在长饮杯中...
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