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实战经营 - 厨政管理 当前第263页
厨房管理要点
厨房管理
厨房是餐饮出品的重要场地，是反映整个酒店产品质量的重要群体，它直接影响酒店的兴衰存亡，...
餐中服务注意事项
服务技巧
1、以标准的服务站姿定位与服务区域等候迎接。2、客人到来时，迎领进入包房、第一时间打开...
中餐上菜前的服务细则
服务技巧
1、当咨客把宾客带至你的台位时，应该主动上前，（三米之外点头微笑，三米之内点头微笑鞠躬...
餐饮服务技巧——沉默
服务技巧
能说会道无疑是饭馆餐饮店经营者必须具备的一项重要素质，因为这能够给顾客提供必要的信息，...
餐厅服务员之五大禁忌
服务技巧
禁忌一、一股脑儿上菜。尽管顾客选择了各种各样的菜品，但餐厅服务员也要结合到位的人数，尤...
服务的含义
服务技巧
服务是一个涵义非常模糊的概念,服务是帮助,是照顾,是贡献,服务是一种形式.服务是由服务...
培养优秀服务员的三大要点
人才管理
随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，饮食也从吃饱转向了吃“好”。这个“好”字包含两...
酒店优质服务标准
服务技巧
1.服务环境幽雅环境的幽雅是使客人心情愉悦、轻松的重要途径，也是酒店区别于其他场所的一...
谈话礼仪规范
服务技巧
谈话是人们交流感情，增进了解的主要手段。在人际交往中，一般人都讲究“听其言，观其行”，...
礼仪礼貌打油诗
服务技巧
全店员工要牢记，仪容仪表要得体。举止言谈应规范，互敬互爱常微笑。发型适当无头屑，指甲干...
餐饮领班竞聘演讲稿
人才管理
尊敬的各位领导：大家好！作为酒店的一名员工，回顾酒店的成长历程，我思绪万千，心潮澎湃；...
餐厅切配领班岗位职责
人才管理
1、在厨师长领导下，负责中厨菜肴切配组织生产工作。2、根据客情预报，负责当天和隔天原料...
墩子组组长岗位职责
人才管理
岗位墩子组组长直接上级厨师长直接下级墩子组组员主要职责负责每天原料的成型加工准备工作，...
提高员工服务意识六大措施
人才管理
1、由上至下改进服务要创造出优势的服务，仅*将员工送去参加微笑训练研修班是远远不够的。...
如何为客人提供优质服务
服务技巧
只有优质的服务，才能提升酒店的品质，优质服务的标准是客人最满意的服务。好的服务来自于发...
浅谈礼貌服务意识
服务技巧
酒店意识是在酒店的经营管理活动中产生、形成并打颤起来的带有职业特征的价值观和职业规范。...
行政总厨岗位要求
人才管理
报告上级：总经理或副总经理督导下级：厨房全体员工同相关部门联系：销售部、财务部、工程部...
点菜组组长岗位职责
人才管理
岗位点菜组组长直接上级厨师长直接下级点菜组组员主要职责接受厨师长的领导，负责本组的日常...
有效激励员工的五个策略
人才管理
一个餐饮企业的做得成功与否关键是要看整个团队的凝聚力、向心力和创造力，因此员工的激励问...
怎样走出“招人难、留人难”困局
人才管理
人是企业的第一资源。任何一个企业，无“人”则“止”，人就是立业之基、兴业之本，有了人就...
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