已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
创业学院
文章分类
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
新闻资讯
博览群书
创业谋划
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
实战经营 - 厨政管理 当前第261页
新颖实用的后厨管理方法
厨房管理
菜品的口味、小工的管理、后厨的制度，是每个厨师管理后厨的关键所在。河南的三位大厨通过自...
厨房管理的具体细则
厨房管理
1.厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，...
前厅和后厨如何协调工作
厨房管理
餐饮部前厅和后厨的互相协调工作一直是个非常重要的环节。自从去年我们改变了工作方法以来，...
厨师长工作管理
厨房管理
一、时间与精力的“七二一”分配总厨的日常工作，千头万绪，如何才能做到目标清晰，突出重点...
餐厅厨房承包的一些问题
厨房管理
现在经营中，有些餐饮企业将厨房工作人员调配，工资发放都承包给厨师长。业主把餐饮中最难管...
如何处理厨房拉帮结派现象
厨房管理
近日，我们接到南京一位胡姓读者来电，他说：我现在刚应聘到一家星级酒店做厨师长，待遇很好...
厨房“法理情”管理
厨房管理
在现代化厨房管理中，法，理，情三者之间关系是可以相互转换的，这才是一个管理者的最高境界...
厨房用具使用禁忌
厨房管理
生活中各类厨具，功能、作用不同，应科学地使用。否则，不但无益反而有害。1、忌铁锅煮绿豆...
厨房员工管理技巧
厨房管理
对有反骨的员工的软化技巧这里说的有“反骨”的员工是指有一定的能力和技术，但脾气倔犟、有...
现代酒店后厨管理
厨房管理
餐饮，做为人类赖以生存的首要物质基础和社会前进的重要条件，其发展水平不仅反映一个国家或...
强化厨房管理重点
厨房管理
餐饮市场是一个剧变的市场，厨房产品在这个剧变的市场中日益脆弱，变化创新才能使这个市场更...
五大厨房管理方法
厨房管理
路乐文，济南名厨“路家班”厨房管理创始人。有人把厨房比作酒店的心脏，认为它控制着整个酒...
厨房生产流程标准
厨房管理
厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌...
后厨管理项目解析
厨房管理
一、厨房管理是饮食企业管理的重要组成部分，搞好厨房管理有利于降低企业成本，有利于调动工...
厨房“三点一线”管理法
厨房管理
我们所说的“三点”是：砧板、打荷和炒锅。砧板是整个菜肴制作过程中的第一站，是整个菜肴制...
厨房管理人员的素质要求
厨房管理
饭店餐饮质量直接关系到饭店的声誉和效益，规范的厨房业务管理是提高餐饮质量的关键之一，作...
厨师频繁跳槽的原因
厨房管理
厨师是餐饮业的灵魂，但从目前来看，这是一个非常不稳定的行业。厨师频繁跳槽，已经司空见惯...
厨房管理有方法
厨房管理
吴小琳，河南信阳德力酒店副总经理。吴小琳管酒店，理论少，经验少，碰到问题却连出“怪招”...
一位厨师长的管理经验分享
厨房管理
做厨师长的都有个困惑：什么订出的制度大同小异，有人能把厨房管得很出彩，有人整日焦头烂额...
如何解决厨房管理难题
厨房管理
酒店营业面积4000平方米，厨房员工60人，开业1年多。由于各种原因酒店的纯利润不到2...
上一页
1...
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
...
下一页
阿里云提供云计算及安全服务