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实战经营 - 厨政管理 当前第206页
酒店开业筹备工作大纲
规章制度
会所的筹备是在集团营运中心监控下，会所事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首...
连锁店店长的职责
规章制度
连锁经营企业的分店作为企业内部相对独立的经营实体，它就好似一个细胞对于整个连锁企业的躯...
前厅部的岗位文化
规章制度
客人是“使者”，前厅是“领事”（一）前厅岗位座佑铭：热情、守信、高效、创新热情：以情服...
西餐连锁店的质量标准
规章制度
连锁店经营最重要的是统一的管理标准，这样才能给客人一种专业的水平，良好的服务水平。某西...
餐饮投诉管理制度
规章制度
导语：餐饮服务是酒店酒楼服务的重要环节。顾客投诉处理得好不好直接体现这个酒店酒楼的服务...
酒店的纪律管理
规章制度
导语：无规则不成方圆。酒店人员众多，酒店的管理需要有严明的纪律，清楚的规定才能做到井井...
餐馆物品的控制与管理
规章制度
现在餐饮业的竞争越来越激烈，餐饮业已经进入一个微利时代。如何能在激烈的竞争中脱颖而出或...
厨房餐具的管理
规章制度
一个盘子从头到尾循环负责各个环节各个部门互相监督酒店餐具管理很多酒店为餐具的高额破损头...
餐饮物料的采购与验收
规章制度
物料的采买与管理第一节餐饮物料的采购采购是指餐饮业者依据其既定的营运方针，对其所要购进...
餐厅服务人员手册
规章制度
俗话说无规矩不成方圆。要管理好餐厅，让客人满意，必须制定规范的规章制度。下面对餐厅的服...
餐厅开市前各部门的检查细则
规章制度
餐厅开始营业之前都会集中各工作人员进行开会。对人员的仪表，各部门的卫生等进行检查，以便...
酒店优秀员工的评选原则
规章制度
优秀员工评选细则(一)评选目的为提升团队凝聚力，加强员工的集体荣誉感，同时塑一个良好的...
餐饮服务的管理制度
规章制度
如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢？最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了...
客人丢失财物处理细则
规章制度
在进行餐饮服务的过程中，很多服务员都曾经有过拾获客人遗留物品或者客人结账后发现自己丢失...
食物中毒事件的处理
规章制度
餐饮食物安全至关重要，一般餐企内部都会对食物进行严格的控制。但是不怕一万就怕万一。前段...
酒店紧急疏散方案
规章制度
酒店紧急疏散方案（一）疏散目的疏散方案是本酒店发生重大火灾事故或其它紧急情况事故后，酒...
餐饮服务人员的规章制度
规章制度
1、员工应礼貌待客，规范使用礼貌用语。2、员工不得衣冠不整进入餐厅，上岗前应换好工装，...
酒店餐厅的卫生管理制度
规章制度
酒店餐厅卫生管理制度一、人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿...
餐饮的基本奖罚制度
规章制度
餐饮基本奖罚制度仪表要求制度一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，...
中西餐菜品质量的考核办法
规章制度
对中西餐菜品质量的考核办法1、中西厨每月必须推出新菜5种。2、每月推出新菜，10日或1...
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