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实战经营 - 厨政管理 当前第170页
酒店顾客服务原则
随着酒店行业的竞争越来越激烈，酒店要不断地吸引回头客，必须提供有特色的优质服务。下面小...
酒店高效服务标准
效率是衡量一家酒店的服务质量的标准之一。下面小编就为大家介绍一下酒店高效服务的标准，供...
餐厅跑菜员的职责
跑菜员也称传菜员，跑菜员的职责包括以下几方面：1.跑菜员在开饭前准备好托盘，按分工在工...
餐厅迎送员的工作职责
餐厅迎送员应该举止大度得体、态度端庄和蔼、挺胸正颈，精神饱满，任何失礼或不合礼仪的言行...
餐厅主管的工作职责
餐厅主管的工作职责包括餐厅的日常管理工作，餐厅主管要与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务...
餐厅进货管理制度
进货可以为餐厅提供原料，保障生产或经营正常运转，同时通过降低进货成本的方法为餐厅节约开...
酒店餐厅库存物品盘点制度
下面是一份《酒店餐厅库存物品盘点制度》。盘点人员要合理掌握库存量及货仓总量，掌握每日、...
餐厅仓存物品订立
这是一份《餐厅仓存物品订立》资料，根据进货周期、采购时间长短，采购部、库房及酒水部经理...
餐厅更改进货标准制度
由于季节的不同、套单的制定、新酒水单的制定等原因，餐厅允许采购部更改进货标准，但要根据...
餐厅货物收货定价制度
下面是一份《餐厅货物收货定价制度》，财务部根据成本控制之原则、市场季节性价格，合理的对...
食品从业人员岗位责任制
为了保障食品安全卫生，按照相关规定，本企业实行食品从业人员岗位责任制，请各位员工明确自...
企业食品添加剂管理规定
为确保公司食品质量安全，严格按照国家相关标准使用添加剂，现制定如下企业食品添加剂管理规...
员工健康检查及档案管理制度
员工健康检查管理是企业管理者不可忽视的工作。下面是一份《员工健康检查及档案管理制度》，...
厨房粗加工制度
为了加强厨房粗加工工作的管理，特制定如下厨房粗加工制度，请各位员工严格遵守。1、分设肉...
餐饮部食品卫生检查制度
为了保障食物的卫生安全，预防食品安全事故的发生，现制定本餐饮部食品卫生检查制度，请各位...
餐厅预防食物中毒管理制度
为了保障食物的卫生安全，预防食物中毒事件的发生，现制定本餐厅预防食物中毒管理制度，请各...
饭店食品留样制度
为了预防食物中毒，做好食品安全管理工作，现制定如下饭店食品留样制度，请严格执行。1、大...
酒吧存取酒管理细则
本资料介绍了酒吧存取酒管理细则，供各位管理者借鉴，以便更好地开展酒水寄存工作。1、未开...
餐厅收货程序
为了加强对员工工作的管理，西餐厅制定了一系列标准的员工工作程序。下面是餐厅收货程序，供...
餐饮员工管理：引导员工独立思考
还记得90年代的时候餐饮在中国大陆是个很生疏的词，也是一个很模糊的概念。那时候的餐饮就...
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