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实战经营 - 厨政管理 当前第164页
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餐饮厨房知识问答题
下面是一份餐饮厨房知识问答题，可作为厨房员工培训资料。1、烹调基本手法有哪几种？答：煎...
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餐饮企业的退菜处理制度
在餐饮企业运营过程中，时常会发生客人要求退菜的情况。下面介绍了某餐饮企业的退菜处理制度...
服务员技能培训的有效方法
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怎样才是一名合格的厨师长
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摆菜的具体要求
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餐厅顾客投诉处理的原则
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餐饮服务员如何点菜
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餐厅投诉的分类
根据投诉的严重程度，投诉分为一类抱怨和二类抱怨和危机。第一类抱怨：点餐不正确；包装不正...
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