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实战经营 - 厨政管理 当前第140页
酒店优质服务质量八大内容
服务技巧
酒店服务质量的内容，就总体内容来讲：有“硬件”和“软件”之分；就基本内容来讲，大致包括...
在对客服务的要求中应该遵循四不原则
服务技巧
对客服务是一门学问，也是一门艺术。在对客服务的要求中，最基本的一条就是要遵循“四不准则...
餐厅服务的三个推销技巧
服务技巧
推销是我们餐饮服务工作中重要的一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐饮销售可收到积极的...
餐厅服务员上菜分菜操作流程
服务技巧
1、上菜位置在陪同（或副主人）右边，在零点上应灵活掌握，以不打扰客人为宜，但严禁从主人...
餐饮人员服务规范
服务技巧
1、员工勤洗澡、勤理发、勤换内衣、身上无异味。岗位服装整洁、干净，发型大方，头发清洁无...
如何将上台的菜按一定的格局摆放好，菜肴摆放要求
服务技巧
摆菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊...
为左手用餐顾客服务流程
服务技巧
1、安排座位-A服务员了解客人为左手进餐时，应关照客人就坐位置；-B如是方桌，请客人坐...
餐饮优秀服务十点
服务技巧
1.倒啤酒满了应该说“财源滚滚，祝大家家财万惯”黄金白银我们也沾沾您的光，马上给你擦。...
酒店酒水促销技巧
服务技巧
一、酒店促销的一个宗旨：永远比别人多走一步有什么东西是别人可以做到我做不到的——这是基...
餐饮服务五字决
服务技巧
客到主动迎态度要热情开口问您好脸上常挂笑微笑要自然面目表情真走路要稳健引客在前行落座先...
服务人员如何处理顾客对菜品的不满
服务技巧
推荐顾客到餐馆用餐除了关心餐厅的环境、卫生和服务以外，最关注的应是菜品的质量，具体是指...
如何鉴别服务中出现的问题
服务技巧
在为客人服务时难免会出现问题引起客人投诉，出现问题怎么办？聪明的管理者不会过早地下结论...
定餐员的标准及规范
服务技巧
1、订餐员上班后，清理卫生区域卫生，检查内外线电话是否正常，其他设施是否正常。2、订餐...
自助餐有哪些服务环节
服务技巧
一、餐前准备1.工作前要洗手，随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态；2.检查所用...
餐厅食品打包服务流程
服务技巧
●准备(1)当客人提出将剩余食品包装带走时，服务员立即将食品撤下餐桌，并告诉客人将在...
餐厅服务员点菜流程及技巧
服务技巧
一、点菜程序1、确认客人是否开始点菜餐厅服务员将菜单翻开由右侧呈给客人，客人如示意不立...
服务员上酒服务程序
服务技巧
上白葡萄酒的服务程序递酒单：将酒单打开至第一页递给客人，顺序为先女后男，先客后主。记单...
餐饮服务易引起顾客不满的问题
服务技巧
客人到达时：1.餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）2.当客人在进门后，发现有空...
服务员斟酒服务标准
服务技巧
斟酒要求在斟酒之前要用洁净布把瓶口的塞子屑和其他不干净物揩去。斟酒时一般不要用抹布把瓶...
服务员点菜服务规范
服务技巧
●介绍、推销菜品当客人就座后要求点菜时，要根据客人的心理需求，尽力向客人推销本餐厅时...
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