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实战经营 - 厨政管理 当前第141页
餐饮服务推销的三个技巧
服务技巧
推销是餐饮服务工作中重要的一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐饮销售可收到积极的效果...
餐厅顾客类型的分析
服务技巧
不同类型顾客所具有的心理特征、习惯以及与之相对应的服务家长型：这种顾客脸部表情总是具有...
餐饮服务送客和翻台注意事项
服务技巧
一、送客送客是礼貌服务的具体体现，表示餐饮部门对宾客的尊重、关心、欢迎和爱护，在星级饭...
餐厅服务员了解顾客心理的方法
服务技巧
了解宾客的方式又间接的也有直接的。间接的方式通过宾客档案、预定信息、接待单等；直接的方...
餐厅点菜服务流程与规范
服务技巧
1.递上菜单（1）客人入座后，服务员询问客人需要什么茶水。准备好茶水后，按“女士优先，...
餐厅领位技巧
服务技巧
“我不想坐中间，坐那个靠窗的座位行吗？”“这儿离空调太近了，给我换个座位吧？”每当您走...
在餐厅工作就要用心服务以情动人
服务技巧
有位哲学家说过：态度是心灵的表现。心灵与态度又有着怎样的联系呢？一次，我在一家饭店吃饭...
优质服务七大要素
服务技巧
优质服务，就是企业向客人提供的各种服务，从而产生舒适感，安全感、宾至如归感。优质服务的...
餐厅服务员引座与点菜技巧
服务技巧
1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良...
服务员点餐少说“没有了”
服务技巧
前几天，在翻阅报纸的时候，看到一则笑话，笑话的题目叫“没有了”，原文如下：“一位顾客进...
餐厅服务员应掌握一些烹饪知识
服务技巧
在酒店厨房里工作，曾遇到这样一件事，服务员送进厨房一张菜单，写着“鱼香肉丝一份”，加注...
服务员托盘操作技巧
服务技巧
服务员托盘分轻托、重托两种轻托（胸前托）操作方法：1、理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘...
卓有成效的餐饮推销技巧
服务技巧
现代餐饮经营是一种竞争激烈、更新较快的行业，它要求其经营管理者不断探索新招，力求引导潮...
餐饮服务员如何引导顾客消费
服务技巧
现代餐饮企业的经营管理内容很多，但大体可分为两大方面，一个是饭菜质量的管理；另一个便是...
餐厅顾客需求分析
服务技巧
市场变化很快，顾客需求变化也很快，餐饮企业只有跟上顾客需求的变化，才能取得长久的竞争优...
需要服务员谨记的餐厅三大服务技巧
服务技巧
纵观服务，它被分成三个主要的项目，即：技巧（Technique）、时机（Timing）...
客人不满意的25项餐厅服务投拆
服务技巧
客人到达时：1.餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）2.当客人在进门后，发现有空...
酒店十大优质服务
服务技巧
1、整洁服务整洁服务是指酒店设备、设施无论档次高低都必须保持清洁，用具用品摆放整齐有序...
如何向客人推销菜品
服务技巧
对于餐厅的领班和服务员们来说，在工作中需要的知识，不仅仅限于几样服务术。当天的新闻、时...
餐厅服务员应注意的五个禁忌
服务技巧
一忌旁听这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业...
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