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实战经营 - 厨政管理 当前第137页
饭店客人投诉实例
服务技巧
典型投拆一位正在结账的客人为等了20分钟仍不见账单而大发雷霆，前台经理出面反复道歉，仍...
餐饮无干扰服务
服务技巧
服务过度热情的“用餐苦旅”五月初的一天中午，李强陪一位外宾来到某酒店。他们找了个比较僻...
餐厅服务案例一
服务技巧
屈指数来，到宾馆上班也有半年多了，在这些日子里，经历了许多喜怒哀乐的事情。有一件小事给...
为顾客创造超值服务
服务技巧
在现代商业社会中，怎样做到令顾客满意，已经成为一门非常高深的学问。在《如何才能让我们的...
如何把服务做到位，作为衡量服务水平高低的尺度
服务技巧
常把是否到位，作为衡量服务水平高低的尺度，然而在现实中，客人对一些所谓到位服务并不买账...
员工待客二十字方针
服务技巧
“二十字方针”（员工待客基本行为准则）仪表、微笑、问候、让路、起立优雅、关注、尽责、致...
服务员工作注意事项40条
服务技巧
1.不能在对客服务中使用不规范的语言。2.不能在对客服务中违反服务规范和操作程序。3....
提高服务质量从五个方面做起
服务技巧
在市场总体供大于求、客房出租率下降、竞争异常激烈的情况下，许多饭店认识到了服务质量的重...
餐厅服务流程十五字诀
服务技巧
迎、带、拉、递、问、斟、介、接、上、勤、换、核、报、征、送迎：餐厅服务人员例会完后按规...
餐饮服务工作三个注意
服务技巧
服务方式和规范的形成，应注意“三性”，即“科学性”、“统一性”和“潮流性”。科学性，即...
如何把握好瞬间服务
服务技巧
如果说一个客人在酒店内停留了一分钟，那么，客人与酒店、与服务人员接触的每一秒钟，可以称...
顾客满意服务八大要素
服务技巧
酒店经营中，宾客的满意是酒店管理层所追求的目标，宾客的满意也是评价酒店服务质量最好的标...
中餐服务流程规范
服务技巧
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎...
餐中服务工作规范
服务技巧
就餐服务亦称值台服务，把客人点的食品、饮料送上餐桌，在客人整个就餐过程中，照料客人的各...
餐厅送客及翻台服务流程
服务技巧
一、送客送客是礼貌服务的具体体现，表示餐饮部门对宾客的尊重、关心、欢迎和爱护，在星级饭...
如何安抚顾客不满情绪
服务技巧
顾客抱怨的几种类型抱怨分为建设性抱怨、引起注意的抱怨和专业抱怨三种类型。建设性抱怨(s...
服务工作的十把金钥匙
服务技巧
作为一切服务程序灵魂与指导的是下列十把金钥匙：第一把金钥匙是：顾客就是皇帝。第二把金钥...
餐饮服务难题怎么办
服务技巧
１、客人出现不礼貌的行为怎么办？（１）首要分清这不礼貌的行为是属于什么性质的。如果是客...
餐厅服务问题解析
服务技巧
１、在行走中，有急事需要超越客人时怎么办？（１）应先对客人讲：“先生（小姐）对不起，请...
微海首次系统揭秘：为什么你家员工没海底捞的有激情？
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一个门店一天之内收到来自总部的14个文件；顾客不喝水，服务员也要硬倒满；满满21页wo...
2019-03-13
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