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实战经营 - 厨政管理 当前第133页
如何提高厨师团队执行力
厨房管理
五人团结一只虎，十人团结一条龙，百人团结像泰山，这个道理告诉我们，一个团队只有团结合作...
对于一个餐馆来说，厨师所起到的作用到底有多重要
厨房管理
对于一个餐馆来说，厨师所起到的作用是不言而喻的，餐馆里的有形产品——菜点，只有通过厨师...
李云龙带队的7大秘诀，为啥厨师长都在学？
厨房管理
很多厨师都看过《亮剑》，在剧里，李云龙的部队无论走到哪里，都不会忘记两件事：一是招兵买...
厨师长的厨房开源节流高招十三条
厨房管理
最近越来越多厨师朋友向红厨君反映说生意不好做，各种成本越来越高，今天红厨君整理了众多厨...
稳定的厨师团队是企业的基石
厨房管理
有一些饭店餐饮部有一条规定，员工情绪不稳定不许上岗，特别是厨师的心理状况，一直是管理层...
厨师长考核厨师 是盯着还是放手？
厨房管理
有一家新开的餐厅，要向社会公开招聘厨师。第一天招聘厨师长职位时，有两位不错的厨师成功地...
如何经营管理一家面包店
餐饮管理
近年来以生日蛋糕、面包、西点为主的复合型面包店非常走俏，也被很多创业人士看好，笔者在这...
餐饮经营如何创新
餐饮管理
大鱼大肉，精粮细米，仿佛已经吊不起人们的胃口。面对纷繁、复杂的餐饮食业市场，我曾为我和...
影响餐厅经营的六大因素
餐饮管理
餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影...
餐饮经营四类风险分析
餐饮管理
机会与风险是一对孪生姐妹。餐饮行业在赢得某一经营机会、实现项目经营目标的过程中，作为经...
餐饮业市场定位
餐饮管理
市场定位的成败，关系到企业的存亡，餐饮业怎样才能取得成功的市场定位？这是每一位经营者都...
从小饭店谈定位
餐饮管理
离家大约100米有一小饭店，店主早上10点以后才开始营业，在这一带的店都经营早、中、晚...
餐饮成本控制及客源管理分析
餐饮管理
饭店餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使饭店的餐饮管理面临巨...
餐厅菜品质量控制办法
厨房管理
菜品质量控制是目前中餐馆一直比较重视和关注的焦点。许多餐馆为了保证产品质量，或以质量特...
饭店经营管理的六种方法
餐饮管理
饭店经营管理的目的是为了最大限度地发挥饭店的效能，使饭店能以最低的消耗产生最大的效益。...
解析餐厅“错位”经营
餐饮管理
经营手段的“错位”面对社会餐饮的抢滩不能单纯打价格战，而应在菜肴、服务、环境等经营方式...
连锁店营运体制规范管理大纲
餐饮管理
(一)总公司的营运体制--经营策略(1)外在因素可包括顾客策略(顾客层的掌握,市场区隔...
餐饮连锁加盟败因解析
餐饮管理
1、“连而不锁”加剧加盟店“英年早逝”位于郑州市农业路的一家2048香辣虾连锁店开业不...
影响快餐连锁成功的几道屏障
餐饮管理
虽然麦当劳、KFC等国际快餐连锁巨头如今“风光一时”；但是，在刚创立的时候，也同样经历...
影响餐厅经营的关键因素
餐饮管理
餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素...
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