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实战经营 - 厨政管理 当前第139页
90后餐厅店长如何管理80后员工
餐饮管理
一、保持自信和坚定的立场员工会对以下两种情况最为不安：(1)担心工作不保;(2)担心店...
九鼎香总经理金梅：成功管控四法则
餐饮管理
历经12年，九鼎香从一家街边小店逐步成长为遍布扬州地区的餐饮集团，旗下有三大品牌，分别...
餐饮员工怎么激励才有劲儿！
餐饮管理
激励是激发餐厅服务员工作热情的最有效手段，在具体实施激励的过程中，一般使用两种方法——...
餐饮管理必知七问，你做到了吗？
餐饮管理
1.你善于沟通吗?当今社会，无论从哪个角度讲，沟通的魅力是无处不在。能否跟你的同事、上...
餐厅员工开会，为啥不愿意说真话？
餐饮管理
在一家餐厅的早会上，店长和总厨在上面说得激情四射，但是员工却听的昏昏欲睡。然后到了餐厅...
餐饮行业“零底薪”模式会讨巧吗？
餐饮管理
对于餐饮业，雇佣制是主流，但还可以其它方式吗?“零底薪”模式是一种尝试，也许可能失败，...
传统餐企转型：如何让你的团队焕发“第二春”
餐饮管理
团队驱动要素变化如何才能重新设计体系的激励方式和方法？这值得思索。今天所有的团队都在从...
员工不服管？七招让他心服口服
餐饮管理
作为餐饮管理者，必定有来自各方面的压力，面对外界竞争，总是想着各种应对策略，思考着如何...
这样的后厨老大，我心甘情愿地追随！
厨房管理
现在真的是年代不同了，事情也都变化了。以前学厨师那会儿，都是求着师傅，给师傅洗衣服干活...
餐饮老板必须重视的九件事！
餐饮管理
1.不可忽视的团队建设当餐馆发展到一定规模后，餐馆内部难免会出现这样一种现象：跳槽者与...
独家揭秘：中国西餐一哥的爆品炼成术
餐饮管理
为什么有些餐企终年搞“研发比武”，但仍鲜见爆品？外婆家的麻婆豆腐、巴奴的毛肚、乐凯撒的...
一个资深餐饮管理者的六条箴言
餐饮管理
所谓“干一行，专一行。”餐饮管理者们对餐饮的专业知识必须学精、学透才能够真正的带领员工...
餐饮员工绩效管理10招
餐饮管理
一线员工劳动强度大、门店管理人员压力大，这往往给门店的管理工作造成障碍。如何改善员工的...
餐饮老板必需做好这九个重点
餐饮管理
1.不可忽视的团队建设当餐馆发展到一定规模后，餐馆内部难免会出现这样一种现象：跳槽者与...
餐饮管理者， 你对下属微笑了吗？
餐饮管理
“今天，你对客人微笑了吗?”这是酒店管理业大亨希尔顿在巡视旗下酒店时，对员工问得最多的...
提高管理效率的三大步骤
餐饮管理
在市场经济的环境下，衡量一个企业是否成功的唯一指标是利润最大化。企业要实现利润最大化关...
餐饮三个定位误区与三种定位方法
餐饮管理
数据显示，近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，...
一位厨师长管理后厨五条实战经验
厨房管理
经验一、把厨房建成流水线虽说酒香不怕巷子深的年代已经过去，尽管现在经营越来越注重营销与...
他帮宋祖英开过餐厅，20年管理经验告诉你
餐饮管理
1|亲力亲为|不要相信眼睛看到的、耳朵听到的▲事必躬亲很累，但餐饮管理没有捷径怎样才算...
餐厅服务员五个注意
服务技巧
一忌旁听这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业...
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