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实战经营 - 厨政管理 当前第142页
餐饮迎宾服务注意事项
服务技巧
迎接客人寒暄时，应注意的地方有三点。（1）用清楚洪亮的声音说清楚洪亮的声音使人联想到“...
餐饮服务精神十要点
服务技巧
某餐厅的服务精神是十个“一点”，这也对员工的要求。其实，在任何一家酒店或餐饮店，服务如...
酒店服务工作抓好五个到位
服务技巧
1、态度到位客人到酒店接受服务，他接触的服务人员的态度在很大程度上影响着他对整个酒店服...
餐厅点菜生工作流程
服务技巧
1、点菜前的准备工作（1）仪容仪态要求：举止端庄；神情专注；主动亲切；语言流利。（2）...
餐饮管理与服务有哪些小秘诀
服务技巧
一：一般的酒店厨房门上面都写"非请莫入"或"闲人免进",但有一家酒店却独出心裁！将这几...
服务员如何推销餐厅菜品
服务技巧
餐厅服务员对菜品进行有效推销，是一线服务员的一项基本功，它既可以拉近客人与餐厅的距离，...
餐饮服务员必备的推销技巧
服务技巧
每个服务员都是餐厅的推销员，不仅接受客人的指令和为客人服务，还要建议性的推销，通过推销...
中餐厅服务及服务规范
服务技巧
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐...
餐厅服务员必知的八个推销技巧
服务技巧
营销是我们餐饮服务工作中的重要一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于酒店和员工都将得到丰...
简述餐饮服务理念与顾客关系
服务技巧
酒店经营活动主要是通过服务来实现的，服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉...
酒店营销员必备的电话回访技巧
服务技巧
电话回访是最常见、也是最主要的沟通联系客户的方法之一，它以方便、快捷、省时、成本低等优...
服务中的“五声”与“四勤”
服务技巧
礼貌服务态度五声：1.顾客进店有“迎声”2.顾客询问有“答声”3.顾客帮忙有“谢声”4...
安排顾客座位的注意事项
服务技巧
1、同席时请注意组合店方之所以安排同席是为了不让顾客等待，同时通过店里的收入。但如果组...
餐饮服务质量管理五大重点
餐饮管理
在市场总体供大于求、竞争异常激烈的情况下，许多餐厅认识到了服务质量的重要性。高质量的服...
饭店服务模式分类
服务技巧
当前，饭店服务正向多元化、细微化迈进。在这种形势下，明确区分饭店的服务模式，并从不同角...
餐饮行业如何树立良好的服务意识
服务技巧
服务意识是指饭店全体员工在与一切饭店利益相关的人或组织的交往中所体现的为其提供热情、周...
餐厅服务六大技巧
服务技巧
宜有保姆心态北京白领时装有限公司之所以连续六年占据北京亿元商场高档女装零售额第一名，其...
服务员如何开展质量管理工作
服务技巧
在新四方，每个人都要有较高的质量意识，提倡人人参与质量管理。做为一名服务员，不但要有良...
教你如何提高上菜速度
厨房管理
实战案例：上菜速度慢，客人就会有意见，有了意见酒店的生意就会越做越难。那么，上菜速度慢...
餐饮服务深度管理小案例
服务技巧
1、让顾客高高兴兴吃死鱼。曾经有一位客人来酒店吃饭，他点了活鱼，而且指定要红烧，厨房按...
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