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实战经营 - 厨政管理 当前第138页
迎战315，送给餐厅老板的24条食品安全建议
餐饮管理
一年一度，最让餐饮老板们瑟瑟发抖的日子就要来了。小到街头小店，大到数千家的连锁店，无论...
2019-03-12
315要来了，送你一套行之有效的餐厅危机应对手册
服务技巧
海底捞联合创始人施永宏曾说，随着连锁企业规模越来越大，环节越来越多，出错的可能性也越来...
2019-03-12
在餐厅扩张前，要明白这4个关于利润的问题
餐饮管理
餐饮企业从一家店面发展为连锁企业，过程中有很多问题，尤其要明白利润从哪里来？哪些环节会...
不是海底捞你学不会，而是你不会学
餐饮管理
餐饮业风云多变，想活下去，就要向同行学习，向优秀学习。然而，优秀者无数，各有各的绝招，...
警示！麻辣烫吃出生锈刀片，餐厅管理到底怎么了？
餐饮管理
顾客吃出生锈刀片，店长称是操作失误据北京晨报报道，市民侯女士和朋友在张亮麻辣烫通州焦王...
餐饮业已经升级为现代管理技术的比拼
餐饮管理
从这个角度来说，过往的匠心观念，需要再认识，需要颠覆而后重新建立。观念有时很**。敌视...
当一名合格的老板，你应具备这些“气质”
餐饮管理
1.不可忽视的团队建设当餐馆发展到一定规模后，餐馆内部难免会出现这样一种现象：跳槽者与...
餐厅扩张前，要明白这4个关于利润的问题
餐饮管理
有人说，未来的餐饮企业都是连锁化经营的，但从一家店面发展成一个连锁企业，并不是太简单的...
餐厅服务打赏制并不是付个小费这么简单
餐饮管理
去年年底，一家叫“很久以前”的烤串店引爆了这种服务打赏模式。在很久以前餐厅，服务员每个...
新餐饮时代 只有重视员工满意的公司才能生存下来
餐饮管理
所有行业都有一个生命周期：导入期、成长期、成熟期。中国餐饮业已进入成熟期。在导入期和成...
做品牌这么久，有几个知道品牌到底是什么？
餐饮管理
做品牌首先要搞清楚什么是品牌？说白了，就是一说到某类东西，人们就认你。比如一说到手机，...
餐饮老大这样当， 下属个个是强兵！
餐饮管理
人才建设是门店组织发展的重要环节，有人说现代企业间的竞争就是人才的竞争，可见人才培养的...
餐饮老板拼智商的时代到了：谁缺这两样，倒下！
餐饮管理
资本、技术、人才三个要素，每个要素的出现，都会给行业带来一次脱变。不同于以往渐进式出现...
餐饮店长日常十种错误管理
餐饮管理
(1)总是在背后批评经营者有些店长会常常在下属面前批评经营者的得失，多数都是为了提高自...
餐饮企业倒闭的5大征兆，达到3个就完蛋
餐饮管理
餐饮企业倒闭的风险或者在经营与管理中无形地显露出来，您还不知道吧?赶紧来检查一下!!征...
一张图教你如何细分餐厅和菜系
餐饮管理
之前看不少朋友对如何细分餐饮市场存疑很多，于是根据自己对餐饮的理解整理了一张图，供大家...
这五个环节控制成本，餐饮毛利能提高10%
餐饮管理
餐饮的利润来源于两个点，一个是营收，一个就是成本。本文我们就来研究一下成本控制这件事儿...
生意火不挣钱，谁吃掉了餐厅利润？
餐饮管理
出身餐饮培训的张玉璞，接手南国一品后真切的感受了这一过程。她的深刻感知与处理办法也许对...
为什么管理那么难，餐饮老板都来看看
餐饮管理
什么是管理?让一百个餐饮管理者来说估计有一百种说法。餐饮管理为什么那么难?你的分工清楚...
餐饮老大们，你拿什么去管理下属？
餐饮管理
说服务业留人难，管人难，其实，只有一个有信服力的领导才能把员工管理的服帖，让众人愿意跟...
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