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实战经营 - 新店筹备 当前第9页
应对餐具破损最好的十大招都在这里了
厨具设备
对餐厅老板和厨师长来说，厨房中的碗盘破损一直是个很棘手的难题，每天破上一两个看不出来，...
厨界新星的“匠心”之作，10道创新菜品好做又好卖！
原料食材
各行各业都在追究精益求精、追求极致的“工匠”精神，厨师亦是如此。厨师们的“匠心”以苦练...
2019-07-10
消毒柜正确操作规程
厨具设备
消毒柜向来是人们心目中健康的帮手，餐具的消毒让人们的饮食更加放心。但不正确地使用消毒柜...
和面机的正确操作规程
厨具设备
本资料介绍了和面机的正确操作规程，请各位员工严格按照相关规定进行操作。（1）使用前先将...
微波炉标准操作规程
厨具设备
本资料是一份微波炉标准操作规程，请厨房员工严格按照相关的要求进行操作，避免意外的发生。...
场景化成为餐饮新战场，记忆南塘沉浸式餐厅抓住需求打造高价值体验
装饰装修
在竞争激烈的餐饮行业，每个餐饮品牌、餐饮老板都在努力寻找各种方式来遨游红海，而如今不少...
餐具破损控制方案
厨具设备
为严格控制餐具的破损，降低餐饮部在餐具破损方面的支出，特制定本餐具破损控制方案。控制餐...
减少餐用具破损的技巧
厨具设备
在成本压力越来越大的背景下，餐饮管理者必须从细节入手，减少餐具破损，节约成本。下面就为...
餐具清洗具体流程
厨具设备
1．准备工作1.1将两个浸泡池中放满热水，每个池中倒入一瓶洗洁精，搅匀待用。1.2整理...
某酒店餐具管理办法
厨具设备
酒店根据开业以来的及同行业餐具损耗管理上的平均水平，并根据酒店实际经营情况，确定餐具自...
某酒店餐具管理办法
厨具设备
酒店根据开业以来的及同行业餐具损耗管理上的平均水平，并根据酒店实际经营情况，确定餐具自...
酒店海鲜养殖方法
原料食材
在酒店活养生猛海鲜不是件容易的事情，水的温度、盐度、换水次数、混养都是学问，在介绍部分...
绞肉机安全操作规范
厨具设备
（1）使用前先清洗各部分可清洗的零件（参考使用说明）。（2）组装好后通电，待机器运转正...
使用绞肉机的注意事项
厨具设备
1、使用前检查绞肉机零部件是否齐全，各部位零部件安装是否到位。2、接通电源空机运转，检...
液化气罐和液化气灶的操作标准
厨具设备
在各单店的营运过程中，除电以外主要是使用的液化石油气作为燃料。对它是否小心谨慎，安全操...
田广利：投资开餐厅必须算清3笔账
《餐饮邦》提示：有句老话：吃不穷，穿不穷，算计不到要受穷。现在有很多餐饮老板，由于没学...
厨房洗碗机操作指南
厨具设备
1.1准备1.1.1.检查洗碗机水箱、喷隔渣盆,确保处于正常状态；1.1.2.关闭排水...
厨房设备和工具操作规范
厨具设备
一、轧面机操作规范1、使用前先检查底板是否牢靠，设定时遵循先厚轧、再逐步调薄，以免太薄...
如何清洁餐厅设备
厨具设备
注意事项：1、收档工具请保存在固定的地点，与食品和其他物料严格分开；2、每天收档工作结...
深扒一家未开业就火的火锅店经营筹备之路
谁说不想当将军的士兵不是好士兵?谁说不想干掉第一的不是一个专业的竞技者?这不叫胸无大志...
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