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实战经营 - 新店筹备当前第12页

3月20号全国31个城市小龙虾价格信息汇总

原料食材

3月20号全国31个城市小龙虾批发信息汇总

2019-06-01
有机消费者比例降至20%，90%以上的餐厅为此进行策略调整

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30%的消费者在购物时受到有机食品标签的影响。当外出就餐时，这一比例降至20%。十年前...
小龙虾养殖，今年的小龙虾价格影响，我用以下六个方面来讲解一下 

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从今年2月到3月，气候较冷，在大部分区域找不到成品虾。此外，小龙虾繁育周期和初春季节以...
喜讯！南大“小龙虾”教授，百项实验揭秘小龙虾生长奥秘！ 

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还有一个月，就要到吃小龙虾的旺季了，想必吃货们已经按捺不住那颗澎湃的心了。可是你知道吗...
全羊产业链升级和迭代，对餐饮业有哪些意义？  

原料食材

新餐饮时代，已经不再是单纯拼价格的时代，拼环境、拼食材、拼供应链，成了餐饮企业所面对的...
这种鱼长在台湾海峡，钓到了就要放血，食用价值高，以刺身为佳

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章红鱼(甘鱼)，在日本亦称为勘八鱼；最大体长150cm，一般在35-50cm左右；体型...
世界顶级海鲜大全-鱼类刺身大全（下篇）

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紫紅笛鯛一般体长80cm左右，全身赤铜色带有黑褐色斑纹（胡麻模様），其日语名字“胡麻笛...
世界顶级海鲜大全-鱼类刺身大全（中篇）

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鯥体长50cm左右，眼睛很大，通体黑褐色。虽然比较少见,但也是日本的高级鱼生之一。主要...
世界顶级海鲜大全-鱼类刺身大全（上篇）

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日本是全世界吃鱼最多的国家，也是全世界海产品最多，特别是鱼类品种最多最全的国家，没有之...
世界顶级海鲜大全-蟹类篇

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1、澳洲皇帝蟹虽然名字与帝王蟹差不多，但它们是不同的两种蟹！皇帝蟹的体型是各种蟹中最大...
世界顶级海鲜大全-虾类篇（下篇）

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16、富贵虾（公虾）富贵虾属于那种超大的濑尿虾，其体肥肉多，用来做椒盐和盐水煮最为美味...
世界顶级海鲜大全-虾类篇（上篇）

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1、澳洲龙虾“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。与其他龙虾相比，澳龙通体火红，爪为金黄色，显...
世界顶级海鲜大全-贝类篇

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1、贝王之王：砗磲砗磲主要分布在印度洋、太平洋海域。砗磲（拼音chēqú），中国共有6...
世界顶级海鲜大全-鱼类篇

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全世界海鲜的品种多达上万，但是能堪称顶级的却寥寥可数！无论在世界上哪一个国家，哪一种菜...
老厨师长挑选采购海鲜的经验技巧汇总，超实用

原料食材

秋冬，正是海鲜的高产季节，这个时候的海鲜味美且不贵，很适合端上客人的餐桌。但怎么挑选海...
“羊贵妃”驾到：羊肉价格上涨超30%，创5年来新高！

原料食材

冬季是羊肉消费旺季，羊肉是火锅中不可或缺的食材，但今年很多火锅店老板发现：羊肉价格涨了...
上好食材会说话！这话该怎么说？

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当大脑运转，看着菜单上精美的配图，你在想什么？——是唾液腺受刺激垂涎三尺食欲大振，还是...
羊肉价格坐上了“火箭” 多地超30%的上涨幅度

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继鸡肉价格上涨之后，羊肉价格也坐上了火箭，这个冬天，羊汤火锅要泡汤了０羊肉啊？太贵了！...
鸡肉价格最高上涨近70% 餐饮老板该怎么应对？

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鸡肉价格在半年内最高大幅上涨70%左右，后续还会涨吗？杨铭宇黄焖鸡米饭连锁店北京朝阳门...
人造肉是怎么做出来的，营养和普通的肉有何区别？

原料食材

人造肉即将进入美国人的餐桌上。这个“黑科技”其实是实验室培育的肉类产品，不通过动物。走...

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