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实战经营 当前第356页
要避免的餐饮培训误区
人才管理
尽管现在的餐饮市场越来越兴旺，但作为企业的管理者，更应看到企业的未来发展方向和走势。一...
浅析酒店培训的不足及对策
人才管理
酒店秉承“员工是酒店发展的基石，宾客满意是酒店发展的动力”理念，坚持“学岗所需，练岗所...
餐饮企业怎样减少服务员的流动率
人才管理
“现在的80后、90后员工吃不了苦、受不了委屈、对工作都是无所谓！工作只要开心，钱少点...
杜宏新：关爱宾客的同时要关爱员工
人才管理
黄龙饭店的智慧在业界得到一致公认，而极低的员工流失率更使这家“最智慧”饭店大放光芒。迈...
人才流失——酒店不能承受之痛
人才管理
酒店业属于劳动密集型行业，在激烈的市场竞争中，人才是酒店发展壮大的重要构成因素。如果把...
如何做好一名收银员？
人才管理
一、要严格遵守超市的各项规章制度、工作纪律，认真履行收银员职责，以超市利益作为工作第一...
开展前厅管理的岗位设计工作
人才管理
餐饮企业的管理环节虽然很多，涉及面很宽，但笔者认为出品（主要指菜品）、服务、环境是它的...
餐饮企业应有的团队精神
人才管理
《西游记》是一部值得一读的巨著，书中描述了由四种不同性格的成员组成的一支团队，如何克服...
员工培训准备工作
人才管理
如何实施酒店员工的各项培训工作呢？尽管培训的形式与内容不同，培训工作的具体实施步骤也存...
酒店员工四步培训法
人才管理
四步培训法，又叫TSFC四步培训法，我们来分别了解一下这四步的含义：T即Teachin...
上什厨师的工作职责
人才管理
上什，“什”字音“杂”，广东方言，为中餐厨房七大工种之一。（厨房七大工种：炉头、砧板、...
行政总厨职责和工作计划
人才管理
酒店的行政总厨对每个餐饮企业都是相当重要的，每位总厨也要有一个工作计划，这对酒店、对个...
培训员工七忌：你知道吗？
人才管理
员工要通过学习提高自己，在各种培训中受益，进而提高企业的竞争力。企业在组织培训的过程中...
烧腊厨师的岗位职责
人才管理
烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊...
连锁酒店考核定薪法
人才管理
有的连锁经营酒店，在工资分配上虽然也是按岗位定工资，但作为竞争岗位的方式，公平、公正的...
11种人酒店不可用（1）
人才管理
一流的酒店要有一流的人才，人才是企业首要和根本的要素。就经营而言，无论从哪个角度，人都...
11种人酒店不可重用（2）
人才管理
酒店管理者最头疼的就是选择正确的人才，本文介绍的这11种人，通过案例分析，给管理者提个...
11种人酒店不可用（3）
人才管理
酒店管理者最头疼的就是选择正确的人才，本文介绍的这11种人，通过案例分析，给管理者提个...
海底捞用工荒理念
人才管理
各地餐饮企业“用工荒”已成为餐饮业的“常态”。工作人员少顾客多、薪水过低，也令现有餐饮...
11种人酒店不可用（4）
人才管理
酒店管理者最头疼的就是选择正确的人才，本文介绍的这11种人，通过案例分析，给管理者提个...
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