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实战经营 当前第175页
酒店会议中心服务员工作流程
服务技巧
酒店会议中心服务员工作流程一、会议中心服务员的迎送工作会议中心承担着召开国内外重大会议...
火锅店服务员工作标准
服务技巧
[服务员不得浓妆戴首饰]火锅餐饮服务员必须了解特殊的民俗禁忌，全部会用普通话服务，并具...
落单程序和服务员点菜员技巧
服务技巧
一、食物卡（一式四联、无碳纸）：1、出品部2、收银3、地理4、楼面（背后：茶位、面巾纸...
中餐上菜顺序
服务技巧
西餐上菜顺序和中餐上菜顺序不一样，商务宴请礼仪中，在吃中餐的时候，中餐上菜顺序是怎么样...
常见的餐饮消费心理
服务技巧
人的心理就是一门学问，餐饮业如何从客人的心理效应上去找寻延续餐饮业生命周期的途径，其道...
餐饮席间服务细则
服务技巧
如何介绍及推荐饭店的菜肴？1）、全面了解菜肴的烹饪方法、时间、口味、配料、价格、份量；...
如何有效做好情感服务
服务技巧
一、厚待“回头客”更要善待“头回客”。消费者之于酒店，既有可能是“头回客”，也有可能是...
顾客就餐的四种心理类型
服务技巧
1）、实惠型就餐者：此类客人受经济条件限制，礼尚往来、招待亲戚、朋友，公款请客是接待一...
餐厅铺台操作流程
服务技巧
具体内容准备洗净双手。准备各类餐具，玻璃器皿、台布、口布或餐巾纸等。检查餐具、玻璃器皿...
鱼翅上菜服务程序及技巧
服务技巧
鱼翅取自鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍晒制而成。尾鳍称为勾翅，胸鳍称为片翅，鱼翅经过水发后可分...
火锅服务员的服务流程
服务技巧
火锅服务员的服务流程（时间请根据实际情况进行调整）无论是大厅服务人员，还是包间服务人员...
燕窝的上菜服务程序与技巧
服务技巧
燕窝盛产于东南亚一带，是金丝燕嘴里吐出的唾液凝结而成。自古被视为上等珍品，有很高的营养...
餐厅迎宾员操作流程和服务规范
服务技巧
一、开档1、例会（18：00准时参加，自检仪容仪表）2、察试留座牌（当天的值班迎宾），...
餐厅斟酒技巧详解
服务技巧
1、斟酒的方法①、台斟服务员半跪式侧身在宾客面前，侧身用右手握紧酒瓶向杯中倾倒酒水。具...
餐饮部如何处理顾客投诉
服务技巧
一、食物或饮料泼撒到客人身上1、马上道歉2、提供干净的餐巾给客人自己擦拭3、提供安抚客...
上菜服务规范
服务技巧
1、从副主人右边第一位与第二位之间的空隙侧身上菜。一般先上冷菜，再上热菜，最后上汤菜，...
各种酒水的服务技巧
服务技巧
无论是酒水还是饮料，都有其饮用的最佳时机，而且都不相同。即这些酒水、饮料在饮用时的温度...
早茶市服务细则
服务技巧
早茶市1、见面微笑问候客人，当咨客带到台时，服务员不须问候客人几位，咨客会告诉服务员几...
零餐服务的特点与程序
服务技巧
零餐服务是指餐厅为接待零散客人而进行的服务工作。这是一项具体而复杂的工作。具体：零餐服...
餐厅铺台技巧
服务技巧
铺台分为四个步骤：1、选台布根据周围的环境选用合适的颜色和质地的台布。根据台桌选择合适...
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