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创业学院 当前第259页
鸡肉价格最高上涨近70% 餐饮老板该怎么应对？
原料食材
鸡肉价格在半年内最高大幅上涨70%左右，后续还会涨吗？杨铭宇黄焖鸡米饭连锁店北京朝阳门...
人造肉是怎么做出来的，营养和普通的肉有何区别？
原料食材
人造肉即将进入美国人的餐桌上。这个“黑科技”其实是实验室培育的肉类产品，不通过动物。走...
“人造肉”来了，市场规模450亿！你会买吗？
原料食材
虽然说人造肉来了，可是价格高昂，吃不起！最近，《福布斯》杂志称人类可能很快就能不通过屠...
鸡肉从每斤5块多涨到9块，餐饮经营者如何应对此轮涨价?
原料食材
最近，鸡肉价格像坐上了火箭。从今年最低每斤5.5元的进货价飙升到9元，有经营者一月成本...
小龙虾淡季提前俩月 一场生死大逃杀早已悄然展开……
原料食材
小龙虾淡季提前了两个月，那接下来，卖虾老板们的日子该怎么过？往年，小龙虾淡季在10月。...
牛蛙成了网红菜，它们都从哪里来的？
原料食材
旅行青蛙已经没多少人玩，但同期火起来的牛蛙菜热度不减。美团点评数据显示，近三年全国牛蛙...
贵得有理！盘点上热搜的41万元“天价菜单”中的天价食材
原料食材
天价菜单贵得有理上月，朋友圈有一句笑话是这么说的：中国曾经最贵的食材是“龙肉”和“唐僧...
餐饮人注意啦！除了蟾蜍，这些食材也不是你想卖就能卖
原料食材
前段时间，广东一家四口在食用蟾蜍后出现了食物中毒，一人死亡。对此，广东食药监局规定：餐...
信良记李剑：一年融资近2亿，小龙虾供应链三大核心问题最全解读
本文分为三个部分：1、为什么说中国餐饮toB生意到了发展的黄金窗口期？2、餐饮供应链需...
几个月前红红火火的小龙虾如今难觅踪迹，小龙虾凉了？
原料食材
几个月前红红火火的小龙虾，如今在街头巷尾基本已经很少看到踪迹。餐饮老板好像都有一个共识...
新厨房必备的用具清单，厨师长请收好！
厨具设备
很多时候厨师长在筹备新后厨的时候会忙得不可开交，有时候难免会有疏漏，从而导致在正式营业...
餐饮老板常备安全意识清单
厨房管理
餐馆除了是吃饭的地方外，还是人员密集场所。而在经营餐馆过程中，有一个点会被大部分餐饮老...
餐厅菜单怎样写顾客才喜欢？
很多餐饮老板认为，菜单就是一张菜品的清单，只要顾客看的清楚就好。孰不知，菜单的作用远不...
“儿童+餐饮”市场方兴未艾
摘要：相关数据统计，城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500~1000元，中国儿...
2019-05-30
这种看似新鲜的黄花鱼有可能是染色的，怎么回事？
原料食材
作为重要的经济鱼类，黄花鱼向来深受食客们的青睐。可越是受欢迎的食材，就越容易引起不法分...
樟树港辣椒到底神秘在哪里，为什么身价如此昂贵？
原料食材
据讲一盘不到30只的“樟树港辣椒”可以卖到288元，批发的价格高达260元/斤。很多人...
这样蒸出的鱼，连盘子都会舔干净......
原料食材
中式烹饪法里，原汁原味的“清蒸”是对一条鱼最大的尊重。鱼类能轻松悬浮在水中，无需致密的...
每天认识一种鱼（2）：斑中之皇，会变性的鱼，因头长嘴尖而得名
原料食材
老鼠斑，Cromileptesaltivelis，鮨科驼背鲈属鱼类，也叫青斑、鳘鱼、驼...
中国海洋海钓常见鱼类，分布在这些海域，钓友们你喜欢去钓哪个
原料食材
1、黑鲷(hēidiāo)又名黑棘鲷。俗称有海鲋、青鳞加吉、青郎、乌颊、牛屎鱲、乌翅、...
为什么消费升级了，中产阶级还是离不开速食？
永恒不是时间的永续，而是没有时间感的当下。——肯·威尔伯《超越死亡》消费升级浪潮的背后...
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