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创业学院 当前第259页
世界顶级海鲜大全-贝类篇
原料食材
1、贝王之王：砗磲砗磲主要分布在印度洋、太平洋海域。砗磲（拼音chēqú），中国共有6...
世界顶级海鲜大全-鱼类篇
原料食材
全世界海鲜的品种多达上万，但是能堪称顶级的却寥寥可数！无论在世界上哪一个国家，哪一种菜...
庆丰餐饮王萌：品牌口碑是流量入口 老字号创新举措引领行业
每经记者：陈克远每经编辑：王丽娜北京庆丰餐饮管理有限公司总经理助理王萌图片来源：图片来...
2019-05-31
京东冷链芦国庆：餐饮变革，拼的就是供应链
每经记者：赵雯琪每经编辑：王丽娜京东冷链餐饮业务负责人芦国庆演讲图片来源：每日经济新闻...
2019-05-31
解锁新餐饮升级之道：风口之上回归消费本质 供应链成终极密码
每经记者：刘洋赵雯琪陈克远每经编辑：王丽娜活动现场图片来源：每日经济新闻消费是投资永恒...
2019-05-31
老厨师长挑选采购海鲜的经验技巧汇总，超实用
原料食材
秋冬，正是海鲜的高产季节，这个时候的海鲜味美且不贵，很适合端上客人的餐桌。但怎么挑选海...
“羊贵妃”驾到：羊肉价格上涨超30%，创5年来新高！
原料食材
冬季是羊肉消费旺季，羊肉是火锅中不可或缺的食材，但今年很多火锅店老板发现：羊肉价格涨了...
上好食材会说话！这话该怎么说？
原料食材
当大脑运转，看着菜单上精美的配图，你在想什么？——是唾液腺受刺激垂涎三尺食欲大振，还是...
羊肉价格坐上了“火箭” 多地超30%的上涨幅度
原料食材
继鸡肉价格上涨之后，羊肉价格也坐上了火箭，这个冬天，羊汤火锅要泡汤了０羊肉啊？太贵了！...
鸡肉价格最高上涨近70% 餐饮老板该怎么应对？
原料食材
鸡肉价格在半年内最高大幅上涨70%左右，后续还会涨吗？杨铭宇黄焖鸡米饭连锁店北京朝阳门...
人造肉是怎么做出来的，营养和普通的肉有何区别？
原料食材
人造肉即将进入美国人的餐桌上。这个“黑科技”其实是实验室培育的肉类产品，不通过动物。走...
“人造肉”来了，市场规模450亿！你会买吗？
原料食材
虽然说人造肉来了，可是价格高昂，吃不起！最近，《福布斯》杂志称人类可能很快就能不通过屠...
鸡肉从每斤5块多涨到9块，餐饮经营者如何应对此轮涨价?
原料食材
最近，鸡肉价格像坐上了火箭。从今年最低每斤5.5元的进货价飙升到9元，有经营者一月成本...
小龙虾淡季提前俩月 一场生死大逃杀早已悄然展开……
原料食材
小龙虾淡季提前了两个月，那接下来，卖虾老板们的日子该怎么过？往年，小龙虾淡季在10月。...
牛蛙成了网红菜，它们都从哪里来的？
原料食材
旅行青蛙已经没多少人玩，但同期火起来的牛蛙菜热度不减。美团点评数据显示，近三年全国牛蛙...
贵得有理！盘点上热搜的41万元“天价菜单”中的天价食材
原料食材
天价菜单贵得有理上月，朋友圈有一句笑话是这么说的：中国曾经最贵的食材是“龙肉”和“唐僧...
餐饮人注意啦！除了蟾蜍，这些食材也不是你想卖就能卖
原料食材
前段时间，广东一家四口在食用蟾蜍后出现了食物中毒，一人死亡。对此，广东食药监局规定：餐...
信良记李剑：一年融资近2亿，小龙虾供应链三大核心问题最全解读
本文分为三个部分：1、为什么说中国餐饮toB生意到了发展的黄金窗口期？2、餐饮供应链需...
几个月前红红火火的小龙虾如今难觅踪迹，小龙虾凉了？
原料食材
几个月前红红火火的小龙虾，如今在街头巷尾基本已经很少看到踪迹。餐饮老板好像都有一个共识...
新厨房必备的用具清单，厨师长请收好！
厨具设备
很多时候厨师长在筹备新后厨的时候会忙得不可开交，有时候难免会有疏漏，从而导致在正式营业...
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