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餐饮行业九大法则
1、鳄鱼法则假定一只鳄鱼咬住了你的脚，如果你用手去试图挣脱，鳄鱼便会同时咬住你的脚和手...
把小餐饮企业做大的十一个注意事项
1不要厨师生意好到爆，这个餐厅只有一道菜，就是一盆鸡，别无他物。所以这家餐厅很快就规模...
开特色店，特在哪里才挣钱？
上饭馆吃饭，吃点儿啥呢?哪个酒楼的哪个菜好吃呢?这样的问题，是消费者最头疼的事儿，而终...
餐饮企业不必拘泥于“线上”“线下”
姚学正餐饮产业评论家这两年，不少餐饮经营者陷入困惑。传统餐饮业靠的是开实体店，通过门店...
餐饮品牌的定位过分狭窄或会害了自己
餐饮品牌的定位与其它消费品品牌一样，定位不宜太窄，虽然在定位理论中，定位越窄越好，但那...
咖啡店加盟的注意事项
经营一家咖啡店是很多年轻人的梦想，但当创业时却不能因为冲动忽略其中的高风险。本报此前曾...
互联网+餐饮 传统老板如何应对？
随着互联网的不断发展，互联网向各行业、各领域渗透融合，在国民经济和社会各领域中的影响和...
餐饮业如何用互联网思维做会员卡
刚刚进中国的PretAManger之前在国外引发了一阵勾引风潮，因为据说面对长得好看的...
海底捞模式：计件工资带来的负面影响
【中国吃网讯】“海底捞你到底学不学得会”，这个问题，海底捞创始人张勇从来就没想过。他的...
你方唱罢我登场 盘点餐饮业火爆品类的更替
看着那些经营小龙虾、酸菜鱼、串串的老板们盆满钵满，近年来火爆的品类都有啥？你所在的赛道...
火得一塌糊涂的卤鹅，真的能飞上风口吗？
连做鸭的都在卖鹅，这只鹅看起来要飞上风口了……因为一则“周黑鸭开卖卤鹅”的消息，周黑鸭...
卤鹅很火！卤鹅很危！卤鹅路在何方？
终于，潮汕卤鹅也像潮汕牛肉火锅一样，乘着爆品红利的春风，纷沓而至！然而，正当各大品牌打...
卤鹅大爆发下的隐忧：跟风者可能挺不过半年！！
作为今年新晋爆款，卤鹅深受消费者青睐，备受资本追捧，看起来“钱景无限好”！然而，蓬勃发...
餐饮业剧情“跌宕起伏”谁被消费者“翻牌”，谁就是“风口”
在餐饮业每天也上演着“跌宕起伏”的剧情，“主角”也在被不停更换。像蟹、鱼、鸡、鱼、牛、...
动漫、电竞、二次元……餐饮跨界真的能弯道超车吗？
互联网时代中，行业界限愈加模糊，冲出传统的经营观念和思维模式的束缚，是每一个传统行业必...
鲍鱼上菜的服务技巧
服务技巧
鲍鱼名为鱼，实际不是鱼，其肉质在介壳之内形如大包，所以称之为鲍鱼。它产于大部分沿海国家...
服务员如何做好菜品介绍
服务技巧
对于餐厅的领班和服务员们来说，在工作中需要的知识，不仅仅限于几样服务术。当天的新闻、时...
餐厅散餐服务流程
餐饮管理
一、散餐的一般程序：餐前准备——问候、拉椅让座——派热毛巾、问茶——脱筷套、开席巾——...
餐饮服务十五字流程
服务技巧
餐饮服务流程十五字：迎、带、拉、递、问、斟、介、接、上、勤、换、核、报、征、送迎：餐厅...
餐饮服务常见问题（43个）
服务技巧
1.遇到衣冠不整，不礼貌的客人怎么办？以友好的态度给客人表示后，以婉转的语言劝导提醒客...
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