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特许经营商业模式的探索和解析
特许经营作为一种全新的商业模式，被引进给国人以来，很快在诸多行业和领域得以迅速发展。特...
对民间菜肴的思考和研究
民间菜肴是指那些散落在民间的，由当地劳动人民经过长期饮食生活积累形成的，具有顽强生命力...
院校与酒店合作之深层次解析
迈点网·行业分析师袁岳锋毕业于浙江大学旅游管理系。大学毕业之后一直任职于中国酒店集团前...
餐饮现代工艺分析
随着国内餐饮需求的日益旺盛、食品技术的日益完善和现代餐饮企业的不断发展，连锁经营、集团...
浅谈中餐菜肴标准化（二）
其次要制定物质资料标准，即餐饮产品原料标准，前面所述中餐菜肴原料数以万计，一一制定具体...
浅谈中餐菜肴标准化（一）
中国烹饪历史悠久，源远流长，但由于菜肴制作机械化程度低且菜肴变化无穷等缘故，所以有着很...
走出中国餐饮连锁发展中的怪圈
餐饮连锁三五年倒下一批似乎已是国内餐饮连锁与特许加盟业不争的事实，对于餐饮连锁的“英年...
特色餐饮要夯实文化底蕴
特色餐饮不仅是一种大众化的食品，更是一种传统民俗文化，是先辈流传下来的餐饮文化，同样也...
现代餐饮美学的内涵与表现 
随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于...
从城乡饮食差异看我国饮食业的发展趋势
不容置疑，时至今日，城市和乡村之间的饮食结构也像文化、经济等结构一样，距离在逐渐拉大，...
我国餐饮业告别低成本时代
2007年10月份以来，由于猪肉价格的攀升，造成了我国食品价格的“多米诺骨牌”现象。由...
湘菜快餐企业发展壮大之道
急火、文火并没有准确计量，在很大程度上依靠操作着的经验和手艺，湘菜快餐传统的烹饪工艺为...
把握中国餐饮业发展趋势 助你做决策
小趋势影响大产业。下面关于中国餐饮业发展的十个趋势有助于你做具体决策：趋势一：业态多元...
中国餐饮连锁业物流分析
一、餐饮连锁业已显现出第四方物流国内餐饮连锁业变局的出现以及竞争的加剧已是在所难免，当...
餐饮连锁业走上资本化运作之路
湘鄂情成功在中小板上市，这也是2009年第一家上市的餐饮连锁企业。湘鄂情的上市也为上市...
餐饮酒店婚宴市场分析
餐饮酒店婚宴市场分析，婚宴作为中国传统的对婚姻认可的一种形式，蕴含着巨大的商机。由于人...
餐饮投资终极指南：挖掘做大做强所需经营技巧
兵无常式，水无常形常言道：兵无常式，水无常形，战无常法。餐饮企业在快速扩张之时，可以采...
中式快餐行业未来15年发展趋势
民以食为天。我国改革开放30年，餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需...
台湾牛肉面进入大陆 不久将走红大陆
透过世博会，愈来愈多大陆人知道，台湾美食除了凤梨酥，还有一样叫台湾牛肉面。更多台湾业者...
餐饮行业淡季如何突破
夏日炎炎，是餐饮业公认的“淡季”。据记者采访，这两个月来，不少的餐饮企业，出现了营业额...
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