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创业学院 当前第246页
餐厅开业前期顾客管理
一、开业准备要充分，切忌仓促开业很多经验不足的经营者，找到合适的店面后总是急于重新装修...
酒店营销中的“散客”策略
在酒店客房销售中，散客的客房房价通常是最高的，与团队客人相比，客房收入虽然相同，但因所...
餐厅怎样做好经营定位
市场定位即根据主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置。定位理论的核心思想是：“去...
餐饮行业存在的十大问题及对策
一、品牌经营意识薄弱，单打独斗影响品牌发展实施品牌战略、培育品牌竞争力、扩大品牌影响力...
餐厅跌跤、扭伤及其预防
1、清洁地面，始终保持地面的清洁和干燥，有溢出物须立即擦掉。这是卫生的需要，也是安全的...
如何打造餐饮经营持久生命力
风，无形，雨，有小雨、暴雨、春雨、及时雨。在餐饮中，经营不好，可谓狂风暴雨；经营得好，...
开餐馆在经营上常见的四个失误
随着人们经济收入的不断提高，餐饮业也进入繁荣时期，同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与...
如何让新开业的小餐馆“忙而不乱”
我新开了一家20个平米左右的家常菜小餐馆，有厨师一个，和一个厨子，店堂里面就只有我和一...
用车间主任的思路开餐厅
在工厂里，我们实现“劳动生产率”的方法是让机器24个小时运转，而在餐厅里，我们则追求最...
餐饮经营认准四个“死理”
千里之堤，溃于蚁穴。再宏伟的事业蓝图，如果没有一项项具体事务的支撑，也无异于痴人说梦。...
餐饮店生意兴隆七大原则
若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生...
酒店开业前厅部筹备
酒店开业筹备工作大纲（前厅部）1.前台部筹备办公室的设立；包括：办公用品及办公设备、秘...
私房菜馆的四大定位
私房菜馆如何定位、如何经营，才能在竞争激烈的餐饮业中生存发展呢？本文从发展战略定位、市...
餐饮定位好坏决定经营成败
每一个餐饮项目都需要经过专业系统的综合定位，这些定位设计到多方面的学科，但总的来说，在...
北京老字号被爆后厨“脏乱差”：落实明厨亮灶，厨师再无自由？
厨房管理
近年，随着推广力度的加深，全国多地餐厅纷纷实行“明厨亮灶”，一方面，另一方面也让“明厨...
因上班看手机，厨师被扣一个月工资！
餐饮管理
俗话说“无规矩不成方圆”，餐厅、酒店制定员工守则、规章制度，为的是更好的进行管理。而说...
别人家的宿舍 VS 自己住的宿舍，厨师看到心塞......
餐饮管理
3年前的一篇《超高颜值员工宿舍！看完厨师们都想跳槽了７，让许多厨友看到了同是做同一行，...
律师跨界做餐饮 35天就融资5百万
北京一家叫做有饭的餐饮企业，一个律师首次跨界做的餐厅就成全国为数不多的盈利素食餐厅之一...
80后美女小老板十年心经：如何给一家餐厅贴上高颜值标签
在马斯洛需求理论中，爱和归属感（Loveandbelonging）是第三个层次，是在满...
干掉店长：一个老板在12家餐厅的麻辣实验
人才管理
开餐厅，如何管理前厅和后厨？对于老板最头疼的莫过于，本来应该作为统筹协调者的店长，很容...
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