餐厅跌跤、扭伤及其预防

　　1、清洁地面，始终保持地面的清洁和干燥，有溢出物须立即擦掉。这是卫生的需要，也是安全的需要。

　　2、清除地面的障碍物。随时清除丢在地上的盒子、摸布和拖把等杂物，一旦发现地砖松动或翻起，应立即重新铺整齐或调换。

　　3、小心使用梯子，从高处搬取物品时需用结实的梯子。

　　4、开关门要小心，进出门不得跑步。

　　5、穿鞋要合脚。厨房人员及服务人员应穿低跟鞋，最好是鞋底不滑的合脚鞋子。

　　6、保证员工通道及进出门的安全性。经常清扫这一区域，保持这一地带的整洁。

　　7、避免滑跤。厨房及餐厅应采用防滑地砖，炉灶前加地垫。

　　8、张贴安全告示，必要时张贴“小心地滑”和“注意脚下”等标示。

　　9、保证照明亮度。应保证厨房内、楼梯间或其他不经常使用的区域的照明亮度。

　　10、搬东西时不要急转或扭动背部，且留意脚步；搬运过重的东西时，应找助手或利用车子来帮忙。

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