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创业学院 当前第263页
吃了这么多年虾，品种千千万，辨认非常困难，你能分清吗？
原料食材
一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。...
一斤鱼能卖到220元以上，这种鱼在港澳地区，供不应求
原料食材
鱼肉的鲜美滋味是别的肉类所无法比拟的，鱼类的品种多种多样，有淡水的湖鱼，还有大海中生长...
一口吞掉一条鲨鱼的狠角色，整个家族都是餐桌的美味
原料食材
我偏执地认为，清蒸是一条鱼最圆满的归宿，原汁原味的广式蒸鱼则是对鱼最大的尊重。而与广式...
44款名贵的海鲜及鱼类，你吃过多少种？
原料食材
海洋里有许多海鲜，是我们不能全面认识的，但也有很多名贵鱼类，是我们经常会使用到的，那么...
渤海、黄海、东海、南海，到底哪的海鲜最好吃？
原料食材
不论渤海、黄海、东海还是南海，但凡能产海鲜的地方，人们热情高涨的就像是过年。对于普通吃...
油锅起火，这才是正确的灭火方法！
厨房管理
油锅起火，是一个老生常谈的话题，红厨网也发过不少相关的文章。然而，还是有很多人不懂如何...
东海人魂牵梦绕的家乡美味，55种常见海鲜介绍
原料食材
东海，一座被上帝眷顾的“美食宝库”。这里，坐拥山海之胜、水陆之便、南北节点、中外要冲，...
香椿代表了春天，最好吃的时令菜香椿炒鸡蛋，今年可能吃不起了！ 
原料食材
香椿代表了春天作为春天的应季食材却被网友吐槽——“上个月买不起车厘子，这个月买不起香椿...
50多种农村野花野草全收集，看看你都认识吗
原料食材
相信农村长大的伙伴都曾在野外的草地里玩耍过，有的还专门把草头折下来玩。那你还记得这些花...
工资疑难解答
餐饮管理
1、职工工资总额包括哪几个部分？解答：职工工资总额指各单位在一定时期内直接支付给本单位...
餐饮老板调整用人理念
人才管理
1.用人需要以信任为基础用人需要以信任为基矗MBA教学中常用的一个案例，是一个小游戏，...
领班工作流程与岗位职责
餐饮管理
1、接受店长的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助...
怎样减少酒店员工非正常流失
餐饮管理
酒店员工流动性过大不仅给酒店行业带来消极影响，还会使得酒店在招聘、培训员工上造成浪费，...
酒店留住人才的11个技巧
人才管理
以往酒店管理将人力资源管理作为一种成本进行看待。但发展至今，将人才作为一种最重要的资源...
如何减少企业的人力紧缺状态
人才管理
大部分的餐饮企业目前处于人力紧缺的状态，表现在招工长期困难，企业希望流动的员工异常稳定...
如何留住餐饮员工的心
餐饮管理
员工流动性大一直是餐饮行业较为头痛的问题，而当中服务员的流动尤为严重。每个人作为一个独...
如何留住酒店餐饮服务员
人才管理
如何留住有实际工作经验、具有相应服务技巧的服务员，是决定我们企业发展的基本因素。从服务...
如何提升员工的执行力
人才管理
发展的三要素是：好的理念＋好的机制＋强的执行力。执行是企业管理最重要的一环。因为没有执...
打造品牌服务员重要性
餐饮管理
服务员也有"追星族"，一位常在全国各地跑的商务客坦率地说，自己对球星、影星并不迷恋，但...
如何留住好厨师
餐饮管理
昆滇餐饮市嘲林子大了，什么样的鸟都有”。在昆滇厨师队伍中，确实有一些专职“跳墙”要挟老...
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