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碧绿葱香蹄

原料：净猪手750克（每个重约250克），西兰花450克，香葱150克。调料：盐15克...
荷叶饼酱香鱼头

原料：花鲢鱼头1个（重约1200克），蒜子50克，荷叶饼200克，洋葱100克，西芹5...
雀巢玉芥银杏炒虾球

亮点：普通大虾仁的造型，成菜美观有档次。原料：虾球16只，芥兰50克，银杏10克，秋耳...
白氏卤水香鸭

原料：净土鸭只，自制卤水锅，十只香、姜葱、盐各适量制法：把净土鸭纳盆，加盐、十三香和姜...
招牌旺销菜品推荐 - 清蒸野生黄鱼（含腌鱼料配方）

原料：黄花鱼（半条）、蒜苔末、小米辣调料：鸡汁15克、蒸鱼油20克操作流程：1、腌鱼料...
酥嫩香猪手

预处理：1、制净的猪手450克一剖二，入沸水1千克（水中加葱段、姜片各25克，白酒20...
浓香牛蛙钵

原料牛蛙750克，尖红椒段50克，泡小米野山椒5克。调料鲜紫苏、芝麻油各5克，盐、味精...
椒盐猪皮

原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉...
过桥排骨

原料：净猪排1200克，麦仁10克。调料：青红椒盯白芝麻、味精各5克，色拉油800克，...
太爷鸡【清淡粤菜鸡肴】

旺销理由：太爷鸡，据说是由一位知县创制的。他把家乡江苏的熏法和广东卤法结合，制成的鸡色...
田坝坝跳水鱼

川菜里的水煮鱼、酸菜鱼都是经典口味，但这一款则又有不同，成为食客的至爱。张铭选用自己制...
山西过油肉

材料：原料：猪里脊肉200克，木耳（水发）15克，花椒3克，小葱10克，鸡蛋120克。...
孜然竹香口外鸡

原料：净鸡腿500克，青椒、红椒、洋葱各15克。调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、料...
吉祥三宝

创新菜一向都是大厨们的头痛之事，因灵感这东西，说来就来，说走就走，没有一个规律，令人难...
龙鱼炖手撕豆腐

材料：主料：自制豆腐、排骨、龙鱼辅料：姜葱、黑松露调料：盐、料酒、胡椒粉、味精做法：1...
青红椒炒碎猪手

原料：新鲜猪手450克，青、红椒各20克，生姜、大蒜各5克。调料：熟猪油10克，味精4...
樱桃汁煎银鳕鱼

材料：原料：银鳕鱼200克，大樱桃4只（1开2）。调料：盐4克，鸡蛋黄5克，生粉2克，...
盐菜大虾

材料：主料：鲜虾辅料：葱姜水、豆筋、盐菜、蒜、盐做法：1、把鲜虾剁去虾头和虾脚，逐个在...
馋嘴海鲈鱼

材料：主料：海鲈鱼1条（约重1000克）。辅料：木耳（泡发）50克，娃娃菜100克，杏...
蒜仁焗文蛤

原料：文蛤500克，蒜瓣100克，葱花10克，姜末10克，红辣椒末5克。调料：精盐6克...

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