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原料：
澳洲小牛肉，茨菰，熟蜜豆粒，薄荷叶，葱，姜，八角，蜂蜜，酱油，胡椒粉，黄酒。
1、茨菰去皮，洗净备用；
2、将小牛肉切成厚的方块，焯水，放入清水锅中，加葱、姜、八角、蜂蜜、酱油、胡椒粉、黄酒烧开，转小火炖至酥烂，放入茨菰，小火烧至茨菰软糯，大火收汁；
3、将小牛肉、茨菰装盘，淋入原汁，点缀熟蜜豆粒、薄荷叶即可。
点评：
茨菰的传统做法是与猪肉同烧，此处以澳洲小牛肉代之，减轻成菜的油腻感，符合当下人们追求轻油健康的饮食潮流，蜜制的口味也非常诱人食欲。茨菰糯口弹牙，牛肉酥烂入味，位上的形式更方便顾客食用。 厨师之家www.chushihome.com
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