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酱汁大盆凤爪
材料:主料:凤爪400g。配料:美人椒200g,八角25g,桂皮25g。调料:龙牌酱油...
蜗牛烧虎掌
味型:咸鲜。制作:沈阳老边饺子大酒店行政总厨孟繁龙原料位量:白玉蜗牛肉克(袋装冰鲜产品...
莲雾芝麻果酱肉排
食材介绍:莲雾产自台湾,皮雹色泽鲜艳,呈紫红色,闻起来有苹果的清香味,口感淡甜、微酸清...
麻婆豆腐鱼
原料:豆腐鱼(别名九肚鱼,约20厘米长,形如泥鳅,体白色)350克,牛肉末20克,泡椒...
陈皮圣女果
陈皮蜂蜜汁原料:鲜橘皮(内壁去掉白色筋络)15克,红椒、青椒各5克,蜂蜜25克,白糖1...
春香黄鱼卷
制作:1、春笋150克切小粒;黄鱼肉500克切小粒,冲水;2、锅内下熟猪油20克烧热,...
川式鲜椒响螺片
原料:响螺片300克,青、红椒25克,鲜花椒5克,葱、姜片5克,绍酒2克,盐3克,味精...
黑椒鸵鸟肾
创新思路:因为我们酒店制作很多官府菜,鸵鸟肾这种少见原料也被我列入研发新菜的行列。但凡...
渔家三宝
材料:原料:野生小鲫鱼400克,瓠子200克,荷包蛋250克。调料:腌料(葱段、姜片各...
翡翠椒麻虾
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浓汁三珍汇
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脆炸藕合
用啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,这种方法已被很多厨师应用,其实...
锅蒸虾
原料:青虾仁40只、杏鲍菇400克、青蒜苗叶100克、蒜泥汁150克、青红椒粒、盐、鸡...
黑松露酱生煎阿根廷红虾
材料:主料:阿根廷红虾2只·莆田芋头200g·牛油果1颗配料:黑松露酱15g·洛神花海...
闻道三国
亮点:白萝卜腌软后卷入三种色泽艳丽的时蔬,调成话梅味,上桌大气,视觉冲击力强。作者:张...
山药银耳老鸭煲
山药健脾,补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,以产于河南温县一带的铁棍山药为最佳。银耳具有补...
丰收秋实
原料:牛柳300克,猕猴桃50克,哈密瓜100克,白萝卜250克,南瓜300克,香芹3...
炖排骨
炖排骨一般步骤:1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。2、捞出来后,再烧好开...
竹筒火锅
原料:糍粑辣椒1000克,青花椒50克,新鲜竹叶10克,淡竹叶(多入药,可在药店买到)...
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