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茄汁煎鱼排
原料:挪威三文鱼柳500克。调料:番茄沙司150克、白兰地50克、鲜橙汁50克、辣妹子...
石爆牛大肚
制作/黄浩涛此菜根据“石爆牛柳”改进,“石爆牛柳”用大量的色拉油,较油腻且成本高,改进...
美极羊蹄
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玉子土豆糖葫芦
亮点:普通的土豆泥菜品换个形象出场:将土豆泥团成丸子,串成糖葫芦形状。原料:日本豆腐1...
脆炸藕合
用啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,这种方法已被很多厨师应用,其实...
锅仔包浆豆腐
原料:石屏包浆豆腐克,西芹克。调料:料(腐乳汁克,红油克,盐、薄荷碎各克、味精克,鱼腥...
瓦片枣红银芽里脊
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古石堂烹肉
这是黄大厨新菜牌中最耀眼的明星菜,一套菜88元,菜品融合了春卷皮、蔬菜沙拉、石烹肉等多...
剁椒龙虾
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口水鸡
口水鸡是一道经典的川菜作品,但是很多的酒店和厨师朋友制作的不够经典和地道,下面就向大家...
柚皮蒸南瓜腊肉
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黄豆炒牛肉
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橙盏甘香骨
主料:肉排400克。调料:陈皮25克,鲜柠檬叶5克,盐5克,味精8克,糖3克,食粉(小...
铁板带鱼花
这道铁板带鱼花,是取净带鱼肉剞花刀后,拍粉下油锅炸制,装好盘再淋味汁,成菜酸甜微辣。原...
开胃脆皮果
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手撕猪心拌香菜
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鸡汁崂山菇
这是一款比较原生态的养生菜品,选择天然菌菇崂山菇,用现场熬制的老鸡煲汤,煨制菌菇,也不...
香葱末辣淋目鱼
原创思路:目鱼飞水后再冰镇,口感爽脆,再用自制的炝拌汁水拌制后,入味十足,炝香逼人,非...
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