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素菜汤
原料:青菜60克,豆腐40克,香菇30克。调料:姜汁、香油各2克,盐3克。制作:青菜氽...
酸辣肚丝汤
原料:猪肚60克,粉丝30克,木耳30克。调料:葱、姜丝各6克,陈醋5克,胡椒3克,盐...
苜蓿汤
原料:鸡蛋1个,肉丝40克。配料:木耳20克,金针15克,葱丝、姜丝各5克,香菜4克,...
叫花赤鳞鱼
花赤鳞鱼曾获2011年全国第四届中餐技能创新大赛金奖,得到山东烹饪协会常务副会长李光璧...
酥皮海参官燕
该菜品是庞力公将燕窝与胶东海鲜结合的创新菜。菜品制作:庞力公,从厨22年,国家高级烹调...
山葵明虾球伴天鹅卷(一虾三味)
卖点:咸鲜的培根鹅肝卷、酸甜芥香的明虾身、椒盐口味的明虾头三味聚集,一只虾给予食客多种...
清蒸鲥鱼
从苏浙汇开业至今,“清蒸鲥鱼”这款鲥鱼菜年年销量超过两千万元,可以说是中国酒店中销售量...
干拌煳辣鸡片
原料:煮热的土公鸡1/4只、粗刀口海椒8克、细刀口海椒面8克、花椒面3克、葱段10克、...
盐边干拌牛肉
盐边干拌牛肉是因为它源自四川盐边县而得名。该菜选用鲜小米椒和鲜青花椒为主要调料,意在突...
干拌牛肚
此菜以前在制作时必用到干辣椒面和花椒面,而现在改用香辣酥碾成末来拌牛肚,效果也相当不错...
番茄咖喱炒饭
原料:米饭300克,番茄50克,香菇、胡萝卜、西兰花、豌豆各20克,鸡蛋1个。调料:盐...
菠萝火腿炒饭
原料:米饭250克,菠萝1个,火腿25克,葡萄干10克,豌豆20克。调料:盐5克,胡椒...
茶树菇炒饭
原料:剩米饭350克,茶树菇280克,胡萝卜100克,四季豆150克,紫皮洋葱80克。...
泡菜炒饭
原料:米饭300克,韩国泡菜40克,腌萝卜3片,煎鸡蛋1个。调料:葱1根,红辣椒2个,...
什锦炒饭
原料:米饭250克,虾仁、鸡腿肉、墨鱼肉各30克,香菇、豌豆、去骨鱼肉各10克,鸡蛋1...
广州炒饭
原料:米饭200克,熟肉盯虾仁各50克,鸡蛋2个,香菇2朵,香肠丁20克,豌豆20克。...
啫啫滑鸡煲
主料:光鸡400克辅料:洋葱30克、湿冬菇30克、辣椒30克调料:姜件10克、葱段15...
桐庐私房鸡
这道菜有点类似于外婆神仙鸡的做法,不同的是烹调时,只加入了非常少量的调料,而没有加入复...
鲜鲍炖活鸡
鲜鲍炖活鸡选料为当年散养的小公鸡和胶东活鲍鱼,调料则只有花生油、葱、姜、盐和酱油。初加...
原汤雪笋鸡
批量预制:1、汤桶底部放上竹篦子(防止糊底),下入宰杀治净的剑阁土鸡20只(8个月左右...
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