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印象鱼头
砧板：千岛湖有机大鱼头1250克宰杀制净，斩块，用清水漂净血水，加葱姜水30克、酒酿2...
水煮一品笋
原料：干笋150克，五花肉25克，芹菜20克。调料：盐5克，味精3克，胡椒...
糖醋酥肉
材料：主料：酥肉辅料：番茄酱调料：盐、白糖、白醋、湿淀粉做法：1、先把酥肉炸酥，捞出来...
本乡一品绿
原料：长豇豆200克，鸡脯肉50克。调料：甜面酱15克，郫县豆瓣酱10克，海鲜酱10克...
香辣嫩仔牛肉
原料：精选黄牛肉400克。调料：八角2克，桂皮2克，十三香3克，干辣椒节20克，孜然粉...
黑椒传奇蛙
材料：原料：牛蛙600克，青笋、藕片各150克，土豆、红椒各50克。调料：小料（老姜5...
排骨回锅肉
材料：主料：猪坐臀肉、精排骨辅料：青红尖椒、蒜苗、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉调料：味精、生抽...
鹅血粑粑
材料：鹅杂、猪肉、马铃薯、辣蓼叶、薄荷叶制作：1、鹅杂、猪肉分别汆熟；2、鹅杂切段，猪...
网烧三文鱼
原料：三文鱼，墨鱼胶，网皮。做法：1、先把墨鱼做成鱼胶，调好味道，延后三文鱼切块。2、...
鱼香鱼鲜大碗鱼
原料：鳕鱼肉350克，山药片70克，白菜芯100克，脆豆腐片（市场有售）100克。调料...
香辣乌鱼片
材料：主料：乌鱼1条（约1500克）辅料：自制辣椒酱150克、青红花椒、干小米椒圈各2...
家烧豆皮
材料：主料：豆皮、五花肉、木耳、笋、青笋调料：姜、蒜片、豆瓣酱、盐、干辣椒制作：1、豆...
传统九转大肠
主料：猪大肠3条（重约750克），香菜末1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少许，葱末、...
鸿运仔排
原料：猪仔排600克，笋干100克，红辣椒50克。调料：葱花10克，葱末10克，姜片1...
鸿运脆游龙
原料：大肠400克，大虾10只，美国薯片10片，面包糠200克，葱丝10克（将葱白葱叶...
遵义烘杂烩
原料：去皮红薯200克，夹心肉150克，锅巴100克，鸡蛋2个，腐皮1张，核桃50克，...
辣炒肥鹅
材料：主料：小肥鹅肉辅料：小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末调料：盐、味精、白糖和辣...
口水玉带鸡
餐馆里的拌鸡一般都是带骨的，可这里的鸡肉是去骨并卷裹成圆柱状，拌制时还加入了鲜带子作辅...
激流勇进
制作：1、倒入料酒没过玫瑰鱼，再放入葱姜浸泡20分钟去腥，捞出去掉玫瑰鱼中间的主骨，去...
特色石烹鱼
特色：最适堂烹，香气四溢，能调动餐厅气氛，鱼片入口滑嫩。原料：黄河大黑鲤（也叫生鱼）净...
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