厨艺资料正文

柱香柚皮

材料：带皮鲜柚皮300克，五花猪肉100克，柱候酱、黄豆酱、盐、糖、生抽、生粉适量。

制作：将柚皮浸泡好后切成片；五花肉切成粒，放到锅内炒香，然后加入调料和适量上汤焖煮，煮至肉软冧即可加入柚皮同焖，等柚皮吸收了肉质后即可装盘。

特点：柚皮令猪肉减轻了油腻感，柚皮吸收了肉质后，味道更丰富。

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