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龙城手撕牛肉
材料:原料:牛瓜条调料:生抽10斤、老抽3斤、水40斤、味精2斤、鸡精2斤、花椒2斤、...
青椒绿蒜烧牛蛙
最近肉价上涨,牛蛙涨幅不大,所以店中准备推出牛蛙新菜,正好腊八蒜系列菜肴旺销,于是试着...
春笋火靠鲍鱼
同样是春笋与鲍鱼的搭配,上海圆苑餐厅的厨师长叶结龙却做成了红烧味型,春笋脆、鲍鱼糯,滋...
泡笋农家鸡
原料:农家土鸡1只2500克,泡笋500克。调料:火锅油150克,郫县豆瓣100克,大...
八旗小羊排做法
介绍一道极具视觉冲击力的京菜做法,主要食材是小羊排,制作时间稍长,但也正正因为时间的沉...
咖喱海鲜汇
原料准备:、首先,熬番茄洋葱高汤。平底锅烧热油,植物油就行,植物油炒出来的番茄汤比黄油...
酸汤牛肉
做法:1、先把肥牛切成薄片,纳盆加盐、味精、料酒、小苏打和红苕淀粉腌渍5分钟后,再入开...
鲶鱼扒茄子
原料:鲶鱼1条(约350克),带皮茄子500克。调料:盐、味精各5克,料酒10克,糖1...
芹梗丸子
我们店也有用芹菜做的丸子,但都是用芹菜叶做,这道菜用芹菜梗,清香味更浓,而且整个丸子色...
酒醉河蟹片
原料:清水河蟹3只(约250克)。调料:清水1000克,黄酒1000克,生姜250克,...
香葱芥辣捞爽鳝
旺销理由鳝片爽脆,清香开胃,很适合秋冬季节烹调。而且我觉得这道菜的好处,就是一改黄鳝昔...
酸菜清波
做法:1、把清波鱼宰杀治净,剁成条纳盆后,加姜葱、盐、料酒和少许生粉码味。2、净锅里放...
蒜香鳕鱼
做法:1、净银鳕鱼肉切成条,纳盆加入蒜泥、盐、鸡粉和生粉,拌匀了腌渍3小时。2、锅里放...
扇形酱烧鱼步鱼
原料:鱼步(bu)鱼500克,葱、姜、蒜各5克,葱花10克。调料:色拉油1000克,酱...
碳烧棕香鸡
特点:吃法新颖、中西合壁。制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名...
食疗养生豆腐
主料:日本豆腐60g,菠菜200g。调料:老火靓汤㑇50g、自制鲍汁10...
剁椒千岛湖大鲫鱼
主料:千岛湖大鲫鱼。辅调料:菜籽油,蒜粒、葱碎,自制剁椒,泡酸菜粒、泡萝卜粒、泡姜粒、...
酒香刀鱼脯
材料:主料:刀鱼1条(约重600克)。辅料:猕猴桃粒25克,哈密瓜粒25克,火龙果粒2...
风情山城椒麻兔
原料:兔肉丁450克,小米辣椒50可,尖椒200克,青花椒5克,姜蒜3克,黄酒10克,...
熏鸭烧酥豆
材料:主料:熏鸭辅料:泡萝卜、生姜、蒜瓣、八角、泡椒、葱花、芹菜、香菜、酥黄豆调料:细...
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