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芙蓉松汁海参
旺销理由:将海参与鸡蛋进行配伍,佐以自制松汁,略带微辣,口味极佳,让食客赞不绝口。制作...
寇家酥肉
寇家酥肉这道菜先用蔬菜汁腌肉,再用椒麻料调制全蛋糊,成菜椒麻味更浓,且带有淡淡的蔬菜清...
酱汁大盆凤爪
材料:主料:凤爪400g。配料:美人椒200g,八角25g,桂皮25g。调料:龙牌酱油...
香肉酿鲜菇
材料:瘦猪肉200克、水发金钱香菇8个、熟火腿末25克、鸡蛋1只、小菜心80克、高汤8...
锅仔玉米牛腩
材料:主料:玉米、牛腩、香菇辅料:辣酱、火锅调料做法:1、玉米切六条,牛腩、香菇切块;...
干锅海鲜
原料:基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜...
四川腊肉扣槐花
原料:干槐树花100克,五花肉50克,四川腊肉200克,鹌鹑蛋10只,广东菜心12棵,...
折耳根烤清江鱼
本菜制作人:佘远武,特级烹调师,现任宜昌麒麟太子酒轩行政总厨。此菜的特点就是口味出众,...
川式鲜椒响螺片
原料:响螺片300克,青、红椒25克,鲜花椒5克,葱、姜片5克,绍酒2克,盐3克,味精...
双椒炒培根
制作流程:、锅入菜籽油克烧至四成热,下入培根片克小火煸出油分,待培根卷曲、变色,将其盛...
鲜露脆香鳕鱼
介绍一道经典的粤菜鲜露脆香鳕鱼,银鳕鱼并不罕见,烹饪方法也十分简单,出众的美味让人垂涎...
红烧野猪肉
材料:原料:野猪肋条肉500克,尖椒节150克,姜块、大蒜、干辣椒节各少许。调料:花椒...
子姜爆鸭脯
材料:原料:鲜鸭脯300克,子姜50克,青红椒节30克。调料:甜面酱20克,辣鲜露、盐...
小米椒盐海参
创意思路:在小米中掺入芝麻盐,给经典菜“小米辽参”变换新味型。提前预制:1、小米500...
荷香珍珠骨制法
原料:猪肋排750克,圆糯米150克,鲜荷叶(若没有可用干荷叶代替)三大张。调料:盐1...
灵芝孢粉蒸滑鸡
特点:用一些高档食材搭配比较普通的原料,提高了菜品毛利,如普通的“蒸滑鸡”中加鲜灵芝克...
雪菜昂刺鱼
说起昂刺鱼,又名黄腊盯嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部各水系。用昂刺鱼和雪菜搭配...
羊肚菌花胶焖鸡
原料:清远鸡半只,发好的花胶筒仔150g,浸好的羊肚菌10g。调料:鲍汁100g,头抽...
春香黄鱼卷
制作:1、春笋150克切小粒;黄鱼肉500克切小粒,冲水;2、锅内下熟猪油20克烧热,...
炉鱼来了
做法:1、把鲜鱼宰杀治净,在鱼身剞刀后,纳盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉码味10分钟...
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