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麦香富贵虾

原料：泰国富贵虾（可用我国产的爬虾代替）600克，麦片150克，色拉油1千克。

调料：干葱头、葱段、姜片、蒜片各5克，生粉50克，干红辣椒丝2克，盐4克。
制作：1、泰国富贵虾洗净，控水后表面拍生粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油备用。2、麦片入烧至六成热的色拉油中小火浸炸 0.5分钟至金黄色，捞出控油。3、锅内留油10克，烧至七成热时放入干葱头、葱段、姜片、蒜片小火煸炒出香，拣去小料后放入干红辣椒丝小火煸炒出香，倒入炸好的富贵虾、麦片小火翻匀，撒盐调匀，出锅装在竹匾中即可。厨师之家www.chushihome.com

特点：麦香浓郁，富贵虾脆口鲜香。

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