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原料：
苦荞脆50克，牛腱肉150克。
调料：
盐10克，味精10克，麻椒面5克，花椒面8克，大料面6克，小茴香面10克，熟芝麻面80克，孜然面、细辣椒面、藤椒油，红油各适量。
1、将牛腱肉改刀，入清水中浸泡至血水干净。
2、将泡洗干净的牛腱肉飞水，放入卤汤里卤1小时，浸泡2小时，捞出冷却以后改刀切片。
3、锅入清油，待油热时，放入牛腱肉轻轻的炸下，捞出。
4、将所有调料混合苦荞脆、牛腱肉炒香即可。 厨师之家www.chushihome.com
口味：麻辣
特点：
味道鲜美，受人喜爱。
出品人：臻味食艺乔亚军
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