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啤酒炒香杏鲍菇 啤酒炒汁
除了沉在番茄油下面的那层番茄酱,这道“牌九蘑菇”在调味上的另一亮点就是加啤酒炒汁,成菜...
搓椒卤味鸭肠
做法:1、先把绿豆芽放川式卤水锅里烫熟,捞出来放碗里垫底,在把鲜鸭肠放卤水锅里冒熟以后...
咖喱罗汉笋
材料:原料:罗汉笋5斤,小干葱10克,拍蒜子10克。调料:咖喱粉20克,味精15克,鸡...
虾球燕麦面
材料:主料:泡好的燕麦面200克虾仁40克辅料:黄瓜80克香葱丁10克油炸花生米20克...
脆芹拌海肠
卖点:此菜突出了海鲜与芹菜的鲜味,口感比较脆爽,符合现代人养生的特点。售价:元份作者:...
麻婆豆腐 南豆腐牛肉碎
原料:南豆腐500克。辅料:牛肉碎100克,青蒜苗10克。制作:1、南豆腐削去表层的老...
蜂蛹花仁羹
原料:蜂蛹50克,炸熟的花生米150克,蛋清2个,西芹芯100克,葱、姜末各15克。调...
竹网爆鹅肝
卖点此菜造型别致,外酥里嫩,将鹅肝先卤再炒制,增加了原料的鲜香味,口感更浓香。原料法国...
石锅麻婆豆腐拌饭
麻婆豆腐也能当主食卖?蜀府宴语推出的新菜里,就把传统做法的麻婆豆腐与日式石锅拌饭相结合...
爆球迎春
制作材料:主料:猪肉馅克汤圆克雪菜克鸡蛋清个调料:盐克鸡精克糖克葱姜少许香油适量做法步...
孜然羊棒
创新点:借鉴了粤菜蒜香骨的做法,使其更适合南方人的口味,蒜香味与孜然味融合的很好。原料...
招牌山鸡香锅
味型:泡椒味原料:鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各75克,子弹头泡椒50克,二斤条泡椒茸25克...
烤金针菇根卷
原料:培根克,金针菇克。调料:黑胡椒汁克,盐克,香菜克,白酒克。做法:、金针菇剪掉根部...
烹饪中合理、巧妙的厨艺技法--配菜
配菜根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配...
奇妙榴莲虾
材料:原料:鲜虾250克。调料:奇妙酱30克,榴莲肉泥20克,甜辣酱28克,盐1克。制...
迎春接福贺新年(鲍汁山药焖牛筋)
材料:主料:鲜牛筋2000克。辅料:鲜山药400克,葱段20克,姜块20克,香叶3克。...
椒盐香菇
做法:1、把香菇洗净并去蒂,切成筷子头粗的条;另将香料粉和生粉搅匀了待用。2、锅置火上...
秘制羊蹄
材料:主料:羊蹄辅料:干黄花、黑木耳、海椒酱、姜片、花椒、豆瓣酱、西兰花、香油做法:1...
芝士烤牛肉
亮点:我将牛肉和菌类结合,类似烤比萨饼的做法,卖相和口味让人耳目一新。主料:牛里脊(美...
翡翠鹅爽肉
制作/罗永存原料:净鹅掌肉300克,菜芯200克。调料:李锦记XO酱20克,,葱段、姜...
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