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酸菜炒肥肠
做法:1、把治净的肥肠投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来冲净后放入卤水锅,卤至...
日式炸大虾
旺销理由:此菜是一道中西合璧的菜,虾是油炸的,配以蔬菜、沙拉、椒盐,口感上相互弥补,吃...
美味私房菜火腿土豆泥
土豆营养丰富,热量极低,所含的维生素C可使皮肤白皙,而膳食纤维因质地柔软,不会刺激肠胃...
七里海紫蟹与三岔河口金眼银鱼
原料:天津宁河七里海生长的紫蟹1000克,天津九河下梢三岔河口所生长的金眼银鱼400克...
鲜椒魽鱼
做法:1、魽鱼宰杀治净,加料酒稍腌味后,放入六成热的油锅炸定型,然后转小火浸炸至熟透,...
秘方烧瓦子鱼
创意:瓦子鱼是洞庭湖野生的一种淡水鱼,皮色白中带有黑花纹,但是比鲶鱼的肉质更加细嫩。烹...
锅巴鲫鱼
选用每条重约200克的鲫鱼(过小的刺多肉少,过大的又不易入味),宰杀治净后,下高油温锅...
金盏琥珀烧牛柳粒
原料:金盏4个(面片做成碗形,放入色拉油中炸制而成),核桃仁75克,牛柳粒150克,彩...
莲雾草莓鸡
材料:主料:鸡中翅辅料:葱末、姜末、水、陈皮、草莓、香椿苗调料:盐、自制鸡翅汁、生粉制...
赛香瓜
原料:黄瓜,鸭梨,金糕,桂花酱,白糖。制法:1、黄瓜洗净,加白糖腌软,切粗条备用;2、...
纸锅螺蛳鸭
原料:野鸭500克(人工养殖,要瘦型鸭,口感香),小青螺蛳500克。调料:盐35克,味...
金牌酱猪尾
原料:猪尾500克。调料:A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克,海鲜酱、芝麻酱各10克,...
香椿苗豆皮卷 家宴首选
这道菜出彩的地方是酱,用肉馅炸的酱,蘸着吃口里首先进入味觉的是香椿苗的跳动,随后是融到...
雷公鸭
创意:此品因外形黑亮,如遭雷击一般,顾而得名。这道雷公鸭自问世以来,已经热销了十几年,...
盐焗海螺
有的厨师奇思妙想,想出了这样的一个盐焗方法:用蛋清加盐加面粉混合,倒模成型后把原料放进...
双菌煨豆腐
原料:金针菇150克,竹笙150克,小菜心10个,蛋清250克,豆浆500克,内脂粉5...
酥皮海参官燕
该菜品是庞力公将燕窝与胶东海鲜结合的创新菜。菜品制作:庞力公,从厨22年,国家高级烹调...
柚香爆鳝背 鳝背外酥脆里鲜嫩,柚香浓郁
原料:黄鳝400克,蜜柚300克。调料:白糖、湿淀粉各15克,陈醋10克,前川西柚汁8...
佛跳墙
材料:主料:金钱鲍1000克、水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12...
干锅拼盘
材料:主料:兔头、鹅翅辅料:椒、辣椒、葱结、八角、白蔻、香辣卤水、姜块、蒜片、花椒、干...
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