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双椒爆牛肉
亮点：牛肉和芹菜、香菜本来就是绝配，成都幺麻子德元楼会馆又加入二荆条辣椒和小米椒增加鲜...
三七花蒸猪蹄
做法：1、把猪蹄先竖着从中间砍开，再横着砍一刀（背部的皮不要完全砍断）。2、把猪蹄放入...
酸汤三角蜂
制作：把三角蜂宰杀治净，投入加有姜葱、料酒的沸水锅，飞一水便捞出。另取净锅掺入酸辣汤，...
冬菜茄子炆鲜鲍
做法：1、把茄子削皮后切成圆墩状，入油锅稍炸后，倒出来沥油。另把鲜鲍治净，逐一在肉面剞...
水煮牛肉
材料：主料：牛肉辅料：干辣椒节、花椒、芹菜、凤尾、蒜苗、姜米、豆瓣酱、刀口辣椒、刀口花...
红汤蜇皮
原料蜇皮800克，短黄豆芽200克。调料辣椒酱、豆瓣酱各100克，鸡粉20克，花生油2...
豪皇烧腩仔
原料：精选带皮五花肉600克。调料：上皮料50克，腌渍料30克。制作：1、带皮五花肉洗...
爽口海鲍边
创新思路：用料简易，操作方面，取海农特长，采韩式风味，更突出口味独特。参赛人：王婵原料...
飘香黄辣丁
原料：黄辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野...
银鳕鱼扒面包
材料：原料：银鳕鱼300克，切片咸面包10片（约150克），芝麻15克，雕刻物30克，...
烧椒煮蛙腿
做法：1、把二荆条青椒放炭火上，烧成虎皮状再用刀剁成末，待用。2、锅里放混合油烧热，下...
鲜椒鲍片
材料：主料：鲍鱼100克。辅料：美人椒20克，鲜花椒10克，香葱末5克。调料：盐3克，...
豆瓣排骨
原料：精排1500克，特制豆瓣B50克，宜宾芽菜0.5袋（重约15克）。调料：盐1克，...
许氏口味虾
原料：小龙虾1000克。调料：盐5克，味精、鸡粉各5克，料酒8克，姜、蒜各10克，干椒...
金牌蟹汁桂鱼
原料：桂鱼1条约750克，蟹肉20克，火腿末10克，蛋清30克。调料：纯牛奶100克，...
锅巴吐司
原料：锅巴克，虾胶克，橙子个，锡纸张。调料：梅汁（草莓、柠檬、菠萝、芒果各克搅成泥后加...
香辣手撕鳝
创新点：“手撕鸡”、“手撕羊肉”等手撕菜一直比较旺销，而用手撕的方法做出的鳝鱼菜，同样...
蜀香开胃兔
原料：兔柳300克，生花生仁150克，红小米椒20克，野山椒30克，野山椒汁200克，...
铁板双雄
铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时，西班牙航运发达，因船员终日与大海为伍，只好以...
糖醋排骨
做法：1、选取猪精排治净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩...
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