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自制卤水豆腐，散养土鸡，青、红美人椒段，姜片，蒜子，香葱叶，素蘸水。
1、土鸡治净，切块，焯水备用；
2、锅入油烧热，下姜片、蒜子煸香，放入焯好的土鸡炒香，加清水炖1小时～1.5小时，待鸡肉炖至七八成熟时，放入切好的豆腐，下美人椒段略煮，出锅，装入烧热的砂锅，撒香葱叶，配素蘸水上桌即可。
点评：
自制卤水豆腐豆香浓郁，散养土鸡肉嫩鲜香。宜先喝汤，再吃鸡肉和豆腐，吃完可加汤涮菜，特别适合秋冬季节食用。
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