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胖墩出芽
原料：猪肘子1个1250克，芽菜250克，油菜心250克。调料：盐5克，味精5克，胡椒...
香笋拌牛脸
材料：主料：牛脸、腌干笋辅料：姜葱、常用香料、胡椒调料：盐、白酒、盐、味精、白糖、红油...
野菜饭食
饭食是嘉兴当地的一种传统食品，以黄豆、米粉为主料，像做山东煎饼那样摊制成直径厘米的圆饼...
烧椒拌牛肉 厨师长改良菜，旺销有新颖！
原料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克调料：A料（味精3克，生抽...
桂花羊肉
材料：原料：羊肉片200克，笨鸡蛋4个，荷叶饼10个，香椿苗25克。调料：姜末3克，孜...
白兰地焗牛蛙
材料：配料：牛蛙400克、蒜子2克、青红二荆条各2根、草菇5克调料：白兰地5克、盐少许...
陈醋蜇头
原料：蜇头500克，冰块200克。调料：山西老陈醋25克，蚝油5克，蒜蓉15克，白糖5...
翡翠金条
原料：蒜苔150克，小馒头4个。调料：盐5克，鸡精3克，吉士粉10克，花生油50克(实...
香椿酱爆墨鱼柳
张厨推出的一款中式酱汁：香椿酱，用鲜香椿芽调酱，让香椿的香气充分融入菜品主料中。制作：...
蓉和吉祥蟹
原料：花蟹500克，鸡蛋200克，鲜青豆20克，鱼籽5克，玉米粒10克。调料：盐3克，...
渔家鱼圆
原料：净红鲢鱼肉750克,菜芯12个，南瓜泥250克，雪碧2听。调料：淀粉200克，老...
小碟萝卜卷
材料：山东水果萝卜、手搓辣椒面、醋、葱花做法：1、取山东水果萝卜，一半切成银针丝，一半...
黄焖花猪肉
材料：主料：宁乡土花猪肉350克辅料：姜末、蒜末各10克、蕌头切末15克、剁辣椒10克...
砂锅藕尖
材料：主料：泡藕尖250克。配料：五花肉15克，青红尖椒各10克，大蒜籽5克。调料：盐...
腊味蚕豆
材料：主料：蚕豆300克辅料：腊肉100克调料：蒜粒20克、泡辣椒10克、味精3克。制...
蜀香过水鱼
原料：黑鱼1条（重约600克），娃娃菜200克。调料：鸡精15克，盐、生粉、胡椒粉、色...
什锦素汁火局本鱿
南通皇瑞酒楼招牌菜制作/陈伟：高级烹调师，江苏烹协会员，曾就职于南通今日休闲酒店、嘉宾...
家常羊肾
材料：主料：羊外肾辅料：鲜香菇、姜末、蒜末、泡椒节、豆瓣酱、洋葱条、香菇条、西芹颗调料...
薄荷香茅虾
材料：原料：基围虾500克，鲜香茅草100克，薄荷叶、葱各50克。调料：料酒20克，家...
风味叫花鱼
原料：鲈鱼1条（重约600克），羊网油250克，鸡蛋2个，红、绿樱桃各1颗。调料：香菜...
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