厨艺资料正文

番茄兔花

材料：

主料：

净兔柳肉

辅料：

葱节、姜片、番茄

调料：

盐、姜片、葱节、料酒、生粉、色拉油、化猪油、鸡汁、鸡精、味精

做法：

1、把净兔柳肉切菊花花刀，等到用盐、姜片、葱节、料酒和生粉码味上浆后，投入沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。

2、锅入色拉油和化猪油烧热，投入葱节和姜片先爆香，接着下番茄块炒出色，等到掺入高汤烧沸便放入兔肉花，其间调入盐、鸡汁、鸡精和味精，出锅装盘后，撒上葱花和香菜便好。厨师之家www.chushihome.com

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