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蟹粉鱼丝
江南地区以烹制蟹粉擅长，代表菜有炒虾蟹、蟹黄扒三鲜、蟹粉狮子头等。这款蟹粉鱼丝，以鱼丝...
兰度黑菌炒带子
材料：主料：广东芥蓝100克·澳洲雪白带子200克·蒜子50克·红椒20克·黑松露40...
传统糖醋松子鱼
主料：桂鱼650克配料：青豆30克，松仁20克。调料：糖醋汁120克。做法：1、将桂鱼...
川式咖喱蟹
材料：原料：肉蟹2只约重350克。调料：咖喱粉10克，蒜蓉10克，豆瓣酱10克，豆瓣红...
腊豆烧茄子配煎松茸
松茸是一种高档食材，用煎松茸搭配烧茄子，松茸为菜品提高档次，为茄子增香，高低结合，味型...
桂花葡萄
特点：葡萄清甜、而带酒香、未吃先醉。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为...
加工玉米晶丝
玉米晶丝以玉米为主要原料制成，含有人体必需的各种微量元素和氨基酸，营养价值很高，而且适...
酸菜炒东坡
原料：猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克...
水煮红烧肉
材料：主料：带皮猪五花肉500克、凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克、姜米10克、蒜米2...
五香卤肉、卤香耳、鲜椒拌卤肉、孜然羊蹄、油卤牛毛肚配方技术资料
一、五香卤肉味型：五香味卤水类型：红卤特点：肉香味鲜，肥而不腻。卤品原料：五花肋条肉5...
石锅孺子牛 干锅酱的制作方法
原料：牛腩（牛腩先入清水，里面放葱姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加葱姜末各20克，...
鲜鲍焖老鸭
材料：主料：八头鲜鲍10只，老鸭800克。配料：姜20克，橙皮10克，菜胆10棵。调料...
老卤汤烧羊肉
材料：主料：羊腰窝肉250克辅料：黄瓜、香葱各100克，鸭饼10张。调料：A料（雪花粉...
石锅回头鱼
原料:回头鱼1条（即鱼回鱼，约500克），姜3克，紫苏2克，蒜3克，葱3克。调料:盐1...
葱油鳗香
原料：鳗鱼3条约500克。调料：葱段、姜片各50克，料酒200克，大料（八角5克，草果...
啤酒姜蒜鱼
原料：鲈鱼1条（重约650克），水发粉皮100克，芹菜20克。调料：啤酒350克，特制...
美极私房凤爪
原料：凤爪500克，洋葱块50克，生姜5克。调料：盐2克，味精3克，鸡精5克，生抽10...
巴人罐汤蹄 藤椒特色口味菜
主料：鲜猪手500克。辅料：仔芋儿400克，老姜10克，大葱20克，大蒜10克，香菜1...
年糕炒海河双鲜
做法：1、新鲜墨鱼肉100克洗净，在一面打荔枝花刀，然后将它切成小拇指般粗细、长8厘米...
透味鲜杂鱼
初加工：1、鲫鱼宰杀治净，去掉鳃和内脏，放在细流水下冲15分钟，鱼腹处打上一字花刀。2...
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