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湘式小炒仔鸡
特点：香辣可口、色泽诱人。制作人：曹海洋性别：男，学历级（国家烹饪技师）专业：豫菜湘菜...
酱烤年糕茄子
材料：原料：茄子150g、年糕130g、蒜泥5g、干葱头5g、五花肉末20g、小葱2g...
水晶藕饼
制作流程：粉碎：新鲜白花藕1000克去皮，用清水浸泡3小时，去除表面的淀粉，取一个干净...
石锅土鱿红烧肉 典型的湘菜融合菜
就是一道典型的湘菜融合菜，此菜在很多餐厅销售效果都非常好。此菜售价68元日均销售80份...
干锅土豆片
用料：五花肉100克、土豆2个、红萝卜1根、青椒2个、青蒜2根、姜葱蒜3片、生抽2勺、...
国手龙虾煲
材料：主料：波斯顿龙虾1只（1000克）辅料：干葱头75克，大蒜仔75克，肉姜块75克...
冰猪手
创作思路：此菜结合了白云猪手的爽脆及卤水猪手的酱香特点，从而衍生了这款冰镇小菜，热卖了...
上汤山菠菜
原料：山菠菜400克,皮蛋30克,海米15克,火腿15克,冬笋20克，咸蛋黄20克。调...
双椒爆鸡软骨
制作/成月勇原料：鸡软骨500克，杭椒段50克，泰椒段25克。调料：家乐牌蒜香炸粉30...
明月螃蟹鲈
明月螃蟹鲈是最近酒店里比较流行一道特色菜，是根据淮扬菜中的“赛螃蟹”改良而来，赛螃蟹是...
搓椒葫芦丝
1、将西葫芦洗净后，切成粗0.2厘米，长8厘米的细丝（不要内瓤）。用冰水镇15分钟捞出...
秋香草原肚
原料：草原肚300克、秋香粉（一种粉条）200克、二汤250毫升、美极鲜酱油4毫升、盐...
锦囊妙计
原料：日本豆腐500克，鲜羊肉200克，冬笋丁30克，马蹄丁20克，香菇丁20克，葱、...
咸肉蒸双白
原料：自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料：高汤100克，盐、猪油各10克，鸡精5...
酸辣小乌鱼
原料：小乌鱼400克，虾胶150克，高山娃娃菜150克，青红椒米6克，粘米粉5克。调料...
透味卤鸭腿
原料：鸭腿个，尖椒克，小米辣克，水豆豉克，白芝麻克。调料：精盐克，味精克，鸡精克，香油...
煎香黄鱼 黄鱼肉嫩易散，宜慢火烧制
材料：黄鱼1条、鸡蛋1枚、大葱8g、鸡汤200ml、盐3g、料酒3ml、水淀粉5ml、...
鱼中宝 特色农家菜 粗粮细作
原料：鱼籽200克，鱼泡100克，鱼膏(即鱼油，和鱼子连在一起的部分)50克，白萝卜丝...
凉瓜焖江团
制法：1、江团宰杀治净，取净肉剁成块，纳盆后加入姜葱汁、盐、料酒和生粉，拌匀后腌味待用...
肉酱笋干
原料：猪五花肉100克、青笋200克、甜面酱、青红椒粒、姜末、葱花、盐、鲜汤、味精、湿...
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