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蟹黄豆腐
材料：原料：大闸蟹、内酯豆腐调料：香葱、盐、味精、胡椒粉制作：1、将闸蟹蒸熟，取出蟹黄...
侧耳根炒脆骨
原料：月牙骨250克、侧耳根150克、葱花10克、熟芝麻5克、自制辣椒面25克、花椒面...
海皇凉瓜卷
原料：苦瓜500克，鲜带子100克，蟹黄50克，红樱桃9颗，胡萝卜30克，芦笋100克...
黄金酱焗飞蟹
大连的螃蟹肉质紧实，外壳不会太硬，多种做法皆宜。主料：大连飞蟹两只（共克），葱白花少许...
茶香小炒骨
原料：猪精排250克铁观音茶叶30克姜片、蒜片各5克熟芝麻、蔬菜水、盐、蒜香粉、生粉、...
农家水晶牛掌
做法：1、把牛掌刮洗干净，剁成小块投沸水锅里汆一水，捞出沥水后，下油锅炸至略带干香便捞...
卷饼海鲜碎
创意点此菜属于面菜合一的菜肴，卷饼配以煸炒过的海鲜、肉丁，味道绝佳，深受客人喜爱。原料...
蟹钳狮子头
狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜。下面介绍的这一款狮子头，它的主料是猪五花肉搭配蟹粉和蟹...
煎香黄鱼 黄鱼肉嫩易散，宜慢火烧制
材料：黄鱼1条、鸡蛋1枚、大葱8g、鸡汤200ml、盐3g、料酒3ml、水淀粉5ml、...
宫廷秘制豌豆糕
在绿豆糕的基础上加以改良，将豌豆泥和陈皮、蜜枣、葡萄干完美结合。此菜肴突出了豌豆和陈皮...
盐白菜面筋
做法：1、此菜所用到的“面筋”，是把特级面粉纳盆，加适量清水和鸡蛋液拌匀成面团后，擀成...
铁锅火靠大鹅
材料：原料：家养肥鹅10干克。调料：盐18克，味精16克，鸡粉12克，料酒8克，胡椒粉...
培根大虾
主料：12只特大对虾虾仁、培根辅料：韭菜叶、葱花配料：盐、姜葱汁、生粉、色拉油、姜末、...
绝味招牌鸡（含自制熟油辣椒的制作方法）
制法：1、把净土仔公鸡入沸水锅中汆去血水，然后捞出用清水冲洗净。另锅掺水烧至70℃时，...
花椒鱼
原料：鱼1条（约750克）、魔芋250克、芹菜碎40克、蒜苗花30克、干青花椒75克、...
甘薯金丝条的制作
甘薯也称山芋、红芋、红薯、白薯、地瓜、红苕、番薯等。属旋花科、甘薯属，甘薯种，为蔓生性...
芥辣生鱼排
原料：生鱼1条（重约700克），面包糠150克，生菜叶100克，香芹、萝卜花各5克。调...
雪菜烧黄鱼
材料：黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1...
加工制作小红肠
小红肠始创于维也纳，又名热狗。它也是一种灌肠制品。属于乳化型灌肠的一种。一、主料牛肉3...
两款肫肝加工技术
广东咸肫肝原料配方：肫肝50千克、精盐5千克、硝酸钠50克制作方法1．选料：鸡、鸭、鹅...
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