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葱香大明虾
材料：主料：大虾仁辅料：熟白果、熟红腰豆、熟青豆调料：鸡蛋清、姜葱水、盐、干淀粉、鸡精...
泰式肉碎生菜包
材料：主料：猪梅肉200克、辅料：豇豆250克、生菜400克调料：花生油10克、金不换...
白切羊腿
材料：主料：本地山羊腿辅料：姜葱、洋葱、白卤水调料：盐、料酒、胡椒粉、麻辣味干碟、青椒...
香辣鱿鱼的制作技术
（一）原料整理选择体长10—15厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，...
大碗『蹄膀炖鱼糕』
原料：去骨的熟蹄膀350克（在高汤中煨约40分钟煨熟），鱼糕150克，小土豆100克，...
小炒相思菌
原料：相思菌250克（也可用其它菌代替），猪肉丝100克，葱段5根，辣椒丝10根。调料...
榆耳拌豌豆
卖点：榆耳脆中带韧、豌豆清香脆爽，两者搭配凉拌成菜，色泽清爽，口感相得益彰。作者：刘士...
平菇风味芝麻酱的制作
平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品，因色泽酱红且有光...
小二牛肉
卤制酱牛肉，被许多店家视为独门秘技，无不讳莫如深，秘不外宣。其实，在保密的背后，也有许...
干锅口味虾
原料：小龙虾750克，韭菜50克。调料：植物油1000克，红汤1000克，香油10克，...
生态豆棒焖肉
豆棒是贵州的土食材，用它搭配五花肉一起焖制，五花肉便增加了它的香味。原料：泡软的豆棒克...
铁板好味香芋
材料：主料：香芋600克辅料：洋葱丝50克调料：自制蚝味牛肉酱60克制作：1、香芋60...
桔香串串兔
原料：仔兔兔腿肉300克。调料：盐6克，料酒25克，老抽8克，姜、葱各10克，干海椒节...
金丝带鱼卷
（制作/李建军）原料：中带550克，龙须面25克，葱、姜各25克，鸭蛋黄10个，蒜蓉3...
藤椒鸡脚皮
制作流程：去骨土鸡脚皮克放入清水煮熟，改刀成小块，倒入盆中，加二荆条青椒粒克，小米椒碎...
椒麻鲜香菇
做法：1、把鲜香菇治净后，切成块下到沸水锅里汆熟，捞出来投凉。2、另取盐、味精、椒麻鸡...
低脂脆肉丸加工方法
低脂脆肉丸又名潮州肉丸，源自广东潮汕，在沿海及港台地区长盛不衰。其风味独特，口感鲜香脆...
椿芽白肉卷
原料：香椿150克，紫甘蓝50克，红尖椒50克，五花肉300克。调料：盐5克，味精5克...
海鲜青瓜煲
原料：八角丝瓜300克，土鱿、水发海参、虾仁、蟹肉各50克，滑子蘑40克，红椒片5克。...
哈密瓜海鲜船
原料：哈密瓜1个（约750克），发好虾仁500克，花枝片（即鱿鱼片）250克，西芹段3...
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