材料:
主料:
澳带60g、黄飞红香脆椒 40g、黑松露5g
辅料:
胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美极25g、香葱少许、姜末少许、蒜末20g、瑶柱60g
调料:
水100g、香醋200g、米醋100g、 白糖270g 、鸡粉40g
1、把发好的澳带改刀成4块,汆水后用纸吸干备用。
2、打脆浆糊把吸干水的澳带放入油中炸成金黄色。
3、淋上宫保汁,装盘。撒上一点黑松露沫和花草装饰。 厨师之家www.chushihome.com
4、配上脆椒,口味更上一层楼。
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