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油豆腐的加工技术
点浆:制油豆腐的豆浆可以稍淡,以每千克大豆制豆浆10千克为宜。为促进油豆腐的发泡,可在...
香酥炝锅鱼
制法:1、净鱼肉切成粗丝,用盐、料酒和姜葱汁腌入味,再加香辣酥碎末、花椒面和全蛋糊拌匀...
家常臊子海参
原料:球盖参300克、黄豆芽100克、姜末、蒜米、家常豆瓣、鸡精、味精、香油、芹菜花、...
紫苏梅子喼汁虾
材料:主料:基围虾400克。辅料:老梅干3克,紫苏叶1片。调料:李派林喼汁15克,冰花...
红衣海螺鱼
原料:灯笼泡红椒10克,无骨香鱼350克,小葱段10克。调料:盐5克,味精5克,老干妈...
新型糖醋肉鸭的加工技术
当前,随着农村养殖致富步伐的加快,迫切需要进行畜禽产品的深加工从而提高养殖业经济效益。...
蟹黄秋茄焖鲜鲍鱼
材料:5头鲜鲍鱼2只,秋茄300克,青豆50克,蟹黄50克,上汤100克,糖浆,蚝油,...
石灶芋儿面筋烧土鸡
材料:主料:土公鸡肉500克辅料:干茶树菇100克、鸡血150克、青红二荆条辣椒节10...
文蛤扒豆腐
原料:文蛤500克,豆浆300克,香菜5克,枸杞5克。调料:精盐10克,味精5克,加饭...
跑山鸡炖辽参
材料:原料:辽参450克,跑山鸡2500克,菜心10棵。调料:盐6克,花雕酒、葱、香葱...
红红火火(剁椒粉丝蒸大虾)
材料:原料:九节虾10只,粉丝150克,姜末、蒜末各少许。调料:剁椒、蚝油、料酒、生抽...
四川腊肉扣槐花
原料:干槐树花100克,五花肉50克,四川腊肉200克,鹌鹑蛋10只,广东菜心12棵,...
蟹粉豆腐羹
原料:蟹粉100克,内脂豆腐1盒,枸杞5克,青豆10克。调料:蟹油30克,盐、味精各5...
桑粑玉米
桑粑玉米和成都映象的玉米粑都是以鲜玉米为主料制作而成的,但吃起来感觉完全不同。玉米粑更...
稻香鲍鱼扎肉
原料:带皮猪五花肉500克,水发鲍鱼300克,菜心20棵,当年新稻草10根。调料:肉骨...
香嫩川仔鸡
香嫩川仔鸡肉质香嫩,营养丰富。该菜品创新点在于蒸的时候让猪油渗入鸡肉,使得鸡肉味道多样...
风味小煎鸭
材料:主料:土仔鸭400克。辅料:仔姜丁200克、小米椒100克、青干花椒10克。调料...
干妈彩虹桥排
主料:猪大排500克。辅料:老干妈豆豉酱100克,青、红椒各20克。调料:色拉油100...
五香酥鱼
材料:小黄鱼200g、鸡蛋1枚、面粉10g、五香粉5g、料酒10ml、盐3g、油200...
乡村笨鹅烧蘑菇
材料:原料:笨鹅(农家放养的鹅)半只(毛重约2000克),鲜香菇50克,红辣椒2个,蒜...
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