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酒店硬菜-特色水煮鱼的做法
原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒刀、锅。做法：...
金砖玉叶牛脸肉
原料：牛脸肉，方面包片，水果沙拉，香草汁，芥末酱，香草粉，黑椒汁，沙律酱，蔬菜汁，生粉...
沙茶鱿鱼翅
原料：鱿鱼翅（鱿鱼须），鱿鱼身，泡菜，蒜丝，红辣椒丝，柴鱼丝，葱酥，沙茶酱。制法：1、...
泰椒兰豆木耳双脆
原料：肚尖150克，鸵鸟腿肉、荷兰豆、水发黑木耳各100克，红椒片30克。调料：色拉油...
特色食品--菠萝豆
菠萝豆在日本已有100多年的历史，由于它极容易为口不溶解，故作为婴儿断乳食品和儿童及老...
水涨船高福星照（啤酒紫苏槟郎鸭）
材料：主料：麻鸭一只（约重1000克）。辅料：蒜子20克，槟榔6粒（一开二），紫苏叶1...
巴蜀小龙虾
卖点传统的龙虾常用煮、蒸或炒成龙虾球成菜。此菜则是先在热油中炸过，使其色泽红亮，再入特...
馋嘴干锅五味鸭
材料：主料：农家放养的土鸭1只（重约2500克），五花肉350克。配菜：魔芋豆腐、鸭血...
酱汁烧籽乌
材料：原料：籽乌100克，葱一根，姜一块，香料。辅料：料酒1克，高汤600克，冰糖20...
群英会
材料：原料：自制猪油渣、香芋、水磨年糕、腐衣饺子、鸭血、冬笋、韭黄、嫩芽菜、葱花。调料...
小煎仔鸡
材料：原料：仔鸡肉300克，泡椒末25克，青红七星椒节100克，子姜片40克，泡椒末少...
芥味螺片
原料：冻螺肉200克，西芹150克，红鲜椒10克。调料：盐5克，味精10克，美极鲜10...
炭烧多宝鱼
原料：多宝鱼1条、辣椒粉、孜然粉、姜片、葱节、盐、小葱花各适量制法：1、把多宝鱼宰杀治...
子姜鸭天梯
做法：1、新鲜鸭天梯纳盆，加姜葱汁和料酒腌渍一会儿，放入沸水锅汆熟后，捞出来冲凉待用。...
卤肉火文茄子
原料：茄子500克，带皮五花肉250克。调料：盐5克，糖5克，味精5克，酱油8克，老抽...
孜然薯条小银鱼
原料:冰鲜小银鱼150克（4元一袋，每袋约100克，鱼每条长约5、6厘米），土豆1个约...
天府油泼鱼
亮点：保持了传统水煮系列菜肴的品质特点，成菜麻辣鲜烫、肉质细嫩、汤汁适中，特制红油使菜...
苦瓜玉米粑
原料：玉米粉250克，苦瓜100克。调料：色拉油30克，糖粉20克，生粉50克。制作：...
莲雾芝麻果酱肉排
食材介绍：莲雾产自台湾，皮雹色泽鲜艳，呈紫红色，闻起来有苹果的清香味，口感淡甜、微酸清...
龙虾汤香米泡饭
将温热鲜美的龙虾汤浇入泰国香米中，“吱吱”作响，香气四溢，要的就是热气腾腾的感觉。龙虾...
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