厨艺资料正文

沙茶鱿鱼翅

原料：

鱿鱼翅（鱿鱼须），鱿鱼身，泡菜，蒜丝，红辣椒丝，柴鱼丝，葱酥，沙茶酱。

制法：

1、鱿鱼翅、身分别入沸水烫熟；

2、鱿鱼翅拌入沙茶酱，入烤箱以150℃烤20分钟，码盘；

3、鱿鱼身中酿入泡菜，切片，码盘；在鱿鱼翅、鱿鱼身上放蒜丝、红辣椒丝、柴鱼丝、葱酥即可。

特点：

这道菜巧妙地将鱿鱼两做，沙茶酱是台湾古早味的标志性味觉记忆，将传统味道与时尚创意融合，鱿鱼香脆味鲜。

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该内容由用户「张小珊」发布

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