厨艺资料正文

泰式芥末澳带

原料：澳洲带子8只，芥末5克，泰式香辣酱50克。

调料：味精1克，鸡蛋清1个，干生粉5克，色拉油1000克。

做法：1、把澳带洗净，加味精入味2小时，打上菊花刀备用。2、澳带内加入蛋清搅匀，然后拍上干粉，下入烧至七成热的油中小火炸2分钟炸脆。3、用青菜摆成一个花架造型，把炸好的带子均匀摆上。4、泰式香辣酱加入芥末调匀，用调羹均匀浇在摆好的带子上。

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