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麻激胡豆

材料：

青皮干胡豆、小米椒节、藿香末、韭菜节、花椒粉、盐、味精、花椒油、香油

做法：

把小米椒节、藿香末、韭菜节、花椒粉、盐、味精、花椒油、香油等纳盆，加入适量的开水调成麻香味汁。另把当地产的青皮干胡豆放入铁锅，小火慢慢干炒至熟，起锅趁热倒入调好的味汁盆里，浸至入味即可装盘。

说明：

如果想让胡豆达到软熟的口感，味汁可用开水调制；如果想要有脆爽的口感，调味汁时则须用凉水。

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